過油肉土豆片做法大全

豬是人們餐桌上常見的一種食物， 裡脊肉是豬部位裡的一塊肌肉。 較少很嫩， 裡脊肉含有豐富的蛋白質。 肉質鮮嫩易於消化， 裡脊肉可以做成很多菜。 最讓大家的熟悉的東西是糖醋裡脊， 下面要跟大家推薦的這道菜是過油肉土豆片。 營養豐富有解毒的作用， 裡脊土豆是不可或缺的材料之一。

做法：

主料：土豆(黃皮)250克,豬裡脊肉100克調料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)10克,薑3克

做法折疊編輯本段

1.將蒜、姜分別去皮， 蒜切成片， 姜切成末， 備用;將豬裡脊肉橫刀切成厚片， 外用澱粉抓勻待用。

2.將土豆洗淨去皮切成和肉片相似形狀的片。

3.將植物油倒入油鍋中， 放入切好的土豆片， 油炸成黃色撈出。

4.炒鍋放油燒熱， 放入肉片滑熟撈出。

5.倒出鍋中油， 留底油， 燒熱油鍋放入薑末爆香， 立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水， 翻炒， 最後加入蒜片， 炒勻後出鍋。

方法二、

豬肉 100g

土豆 100g

木耳 100g

黃瓜 100g

蔥末 適量

鹽 適量

花椒粉 適量

將土豆切成厚度約為3mm的片兒

電餅鐺裡倒入適量的油， 倒入土豆片兒鋪滿鍋底， 炸至金黃色盛出備用。

將豬肉切片兒， 用土豆澱粉、醬油、沙拉油、料酒拌勻。

炒過油肉時用熱鍋涼油不容易粘鍋， 炒好盛出備用。

切黃瓜片兒

用蔥花熗鍋， 依次放入花椒粉、過油肉、土豆片、木耳翻炒， 出鍋時放黃瓜片和鹽。

以上這道菜是不是很簡單呢， 色香味俱全。 這道菜以土豆和豬裡脊作為主料， 老少皆能吃。 營養豐富口感十分好， 含有豐富的維生素能健脾利胃， 有助消化。 能緩解便秘起到食療作用， 這可作為一道經常食用的家常菜。 大家趕快動手做吧!