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風味茄子怎么做

茄子是非常典型的家常蔬菜, 由于種類不同, 有著不同的顏色和形狀。 不少健康學專家都推崇茄子治病的神奇功效。 而在藥典上, 確實有茄子這項。 它可以涼血, 解毒清熱。 夏天到了, 茄子的菜肴上了家家戶戶的餐桌。 不少人想知道風味茄子怎么做。 這里給大家講一道特別美味的風味茄子怎么做的:

風味茄子是一道典型的川菜, 那么喜好辣味的你可是不要錯過哦。 下面一起看看風味茄子怎么做吧:

風味茄子的食譜原料:茄子300g, 油、鹽、花椒、淀粉、白糖、干紅辣椒、生姜、大蒜各適量。

工藝做法:炒。

配菜專區:熱菜;素菜。

菜譜屬地:川菜。

風味茄子的做法不算麻煩, 一半需要20分鐘左右的烹飪時間。

制作方法:

1、青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片;

2、長茄子洗凈, 切滾刀塊, 用干淀粉裹勻;

3、鍋里坐油, 等7成熱時放入茄子炸制微黃, 撈出控油;

4、鍋里留底油, 放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香,

放入一湯匙白糖, 炒成油糖汁;

5、倒入控凈油的茄子, 讓油糖汁裹勻茄條, 倒入蒜片、青椒條;

6、撒入少許精鹽, 輕輕翻炒均與即可。

小貼士:

1、可以適量的放上香菜, 味道也很鮮美。

2、最后熬汁時不要過于稠后才放茄子, 那樣容易糊鍋呢。

健康提示:

茄子的營養較豐富, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 特別是維生素P的含量很高。 經常吃些茄子, 有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

一般來說, 普通人都可以食用茄子。 尤其是在現在, 暑熱難當, 吃茄子的話, 可以幫助清熱解暑。 但是, 對于哮喘患者和胃寒患者, 還是不宜多食。 可能茄子的涼性對患者有所影響。 除此以外, 您可以盡情的享受這道美食了。

風味茄子怎么做這里也教給您了, 希望對您有所幫助。