炸魚怎麼燉好吃又簡單

油炸食物對於很多的人來說， 都是有很大的吸引力的。 我們可以油炸的食物有很多。 其中， 魚也是一種很常見的、可以進行油炸的食物。 很多的人在烹飪魚的時候， 會先把魚油炸一遍， 這樣會更加的美味。 但是大家知道炸魚怎麼燉好吃又簡單嗎？可能很多的人都不知道這裡面的技巧。

油炸食品一直都是很受歡迎的食物， 炸魚也是如此， 更何況魚是一種很好的食材。 那麼炸魚怎麼做好吃呢？有哪些炸魚的做法是非常令人讚不絕口的呢？下面跟小編一起好好的瞭解下吧！

炸魚的做法

一， 炸魚塊

材料：魚塊一斤， 米粉， 薑， 蔥， 蒜， 鹽， 醬油， 料酒， 雞精， 八角， 桂皮。

做法：

1、魚去頭洗淨切塊。

2、用佐料醃上一、兩小時均勻裹上米粉。

3、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃， 最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦， 喜歡吃嫩點的就別炸太老， 自己撐握）。

二， 軟炸魚條

材料：主料：青魚250克；輔料：雞蛋清100克；調料：小麥麵粉5克， 發酵粉1克， 鹽2克， 白酒5克， 大蔥10克， 味精2克， 薑3克， 椒鹽4克， 豬油（煉製）50克， 番茄醬20克。

做法：

1、將青魚肉洗淨瀝幹水分， 切成長條， 加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略醃。

2、蛋清用筷子調勻後放入麵粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。

3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。

4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱， 將裹著糊的魚片分別放進鍋中， 蛋糊剛熟時即撈出瀝油。

5、待油至7成熱時， 再將魚片放入鍋中， 見呈淡黃色， 且起軟殼時， 撈出瀝油， 擺在盤中。

6、在盤了邊上花椒鹽及番茄醬， 食用時蘸之即可。

三，

材料：小雜魚500克， 油、鹽、蔥薑、麵粉、澱粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞精適量。

做法：

1、用鹽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥薑、料酒、麵粉和澱粉（2比1比例）調成炸糊。

2、小魚洗淨去頭、鱗和內臟， 放入炸糊拌勻。

3、起鍋熱油放入沾好炸糊的魚。

4、魚炸得定型時撈出。

5、全部依次炸完後， 再複炸一遍。

6、魚炸成金黃酥脆後撈出裝盤即可。

炸魚怎麼做 炸魚的做法 怎麼炸魚好吃

四， 椒鹽酥炸魚片

材料：石班魚1尾， 椒鹽粉：青蔥1棵， 辣椒幹（去籽）半條， 蒜米1瓣， 黑胡椒碎半茶匙， 細鹽1茶匙， 五香粉1/3茶匙。

做法：

1、青蔥、辣椒幹和蒜米切幼， 放入白鍋小火炒幹後， 加入黑胡椒碎、細鹽和五香粉炒香備用。

2、石班魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨， 沿著魚骨邊片開左右兩大片肉， 並撥去魚刺，

3、下少許鹽和料酒捉勻， 拍上一層薄薄的粟粉， 放入5成熱的油鍋炸至金黃酥脆， 撈出瀝油。

4、灑上椒鹽粉即可享用。