夏季吃什麼養生 荷葉茯芩粥利五臟

炎夏用荷葉和茯苓搭配煮粥， 不但清香甘甜， 喝下去感覺非常清涼， 而且和中養胃， 對心、肝、脾、肺、腎五臟都有保健作用。 所以， 老話說：“荷葉茯芩粥， 利五臟通經絡”。

“接天蓮葉無窮碧， 映日荷花別樣紅。 ”自古以來就有許多讚美荷花的佳句。 荷葉清雅的香氣， 令人回味無窮， 荷葉無論是入膳還是入藥都是不可多得“藥膳兩用”的防暑佳品。 中醫認為：荷葉味苦辛微澀、性涼， 歸心、肝、脾經， 具有清熱利濕、解毒化痰、涼血止血的作用。

荷葉中含有多種生物鹼及維生素C， 生理活性顯著， 具有明顯的降血脂、抗病毒等功效。 荷葉中富含的黃酮類物質， 是大多數氧自由基的清除劑， 它可以增加冠脈流量， 對治療冠心病、高血壓等有顯著效果。 中醫還把荷葉用作減肥消脂的良藥。 這是因為荷葉含有生物鹼(荷葉堿)和黃酮， 具有調節血脂的保健作用。

這裡介紹夏季名點心“荷葉飯”， 它是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。 荷葉飯歷史悠久， 據清初《廣東新語》記載：“東莞以香粳、雜魚、肉諸味， 包荷葉蒸之， 表裡香透， 名曰荷包飯。 ”更有詩讚美荷葉飯：“泮塘荷葉盡荷塘， 姐妹朝來採摘忙。 不摘荷花摘荷葉， 飯包荷葉比花香。 ”說荷葉飯的清香賽過嫵媚的荷花哩!所以，

茯苓的藥用價值很高， 能全方位地增強人體的免疫功能， 被譽為中藥“四君八珍”之一， 是中老年人延年益壽的良藥。 茯苓性味甘淡平， 入心、肺、脾經， 具有利水滲濕、寧心安神、健脾和胃、提高人體免疫功能的作用。 可治水腫脹滿、小便不利、脾虛食少、痰飲咳嗽、痰濕入絡、肩背酸痛、便溏泄瀉、遺精、心神不安、驚悸失眠、健忘等症。 老話說：“茯芩茯芩， 一吃就靈”。

茯苓常被用於藥膳與保健食品中， 如北京的茯苓餅繼承清官禦膳房的傳統制法， 是風味獨特的滋補名點。 傳說慈禧太后在宮中食欲不振， 太醫們多方調治無效， 這時有人獻計說附近山中寺院裡有個一百多歲的得道高僧， 有長壽秘方， 慈禧太后親自前往求秘方， 老僧當時給了慈禧太后三張小餅， 說吃完必有奇效。

幾天後慈禧太后果然症狀全消， 其實老僧餅中的奧秘在於用茯苓粉做配料。 後經禦廚們不斷改良， 在保留了其功效的基礎上， 外觀和適口性更完美， 慈禧太后特別愛吃 “茯苓餅”，