蒜香茄子的做法大全
蒜香茄子的做法大全
茄子是一種很健康的食物， 比較講究的人在烹飪前都會給食物去皮， 但是茄子與其他的蔬菜不同， 茄子皮裡面包含有豐富的花青素， 這種營養元素對於人體具有抑制氧化的作用， 直接作用在人的身體上， 表現出來的好處就是可以延緩衰老， 是非常上乘的一種營養品。 平常沒有時間做出豐盛的美食時， 便可以做這樣一道蒜香茄子， 不僅味道好， 而且製作起來方便， 是一道快手菜。
蒜香茄子的做法一：
食材明細：茄子，
食用油，
辣椒面，
大蒜和生抽等各適量；
1.大蒜剝皮後剁成細末，
茄子洗乾淨，
切成稍厚的片狀裝盤備用，
將剁好的蒜茸放在上面，
蓋上一層保鮮膜；
2.放在微波爐中高火三分鐘的樣子，
然後端出撒上切好的蔥花和準備的辣椒面，
加入生抽；
3.炒鍋中加熱適量的食用油，
然後直接澆在辣椒面上面即可食用。
蒜香茄子的做法二：
食材明細：茄子，
五花肉，
甜麵醬，
大蒜，
八角，
生抽，
雞精；
1.茄子洗乾淨，
去掉皮之後切成塊狀，
五花肉切成薄片，
大蒜拍散備用；
2.炒鍋用大火加熱，
然後把茄子放進去大火煸炒兩分鐘，
直至將水分炒幹後盛出備用；
3.炒鍋中加入適量的食用油，
燒至6成熱後把八角放進去爆香，
4.把茄子放進去， 加入生抽和甜麵醬一起翻炒， 最後加入少許的雞精和切好的蒜末翻炒入味即可出鍋。
蒜香茄子的做法三：
食材明細：茄子，
青椒，
香菜，
大蒜，
白砂糖，
食鹽，
醬油；
1.茄子洗乾淨後去皮，
切成長條，
2.炒鍋用中火燒熱， 然後倒入適量的食用油， 將青椒絲和蒜末倒進去翻炒出香味；
3.把茄子條倒進去大火翻炒， 直至將茄子炒軟後將香菜段放進去一起翻炒；
4.出鍋前加入適量的醬油， 食鹽和少許的白砂糖， 翻炒均勻便可以出鍋直接食用了。
蒜香茄子的做法其實跟一般的炒菜是差不多的， 無非是將食材準備充分， 然後按照炒菜的方法將食材炒熟即可， 只是這裡比較重要的一種調料——大蒜， 大蒜可以起到清熱解毒的作用， 充分的大蒜還能給食物起到調味的作用。
