青春期的需要補充哪些營養
青春期正處於生長發育的旺盛時期, 對各種營養的需求量遠遠高於成人, 因此營養問題顯得更為重要。 青春期的需要補充哪些營養呢?
營養素的功能在於構成軀體, 修補組織, 供給熱量, 補充消耗, 調節生理功能。 青春期應補充的營養素有:
(1)微量元素。 微量元素雖然在體內含量極少, 但在青少年的生長發育中起著極為重要的作用。 特別是鋅, 我國規定每日膳食鋅的攝入量為15毫克。 含鋅豐富的食物有動物肝臟、海產品。
(2)水。 青少年活潑好動, 需水量高於成年人, 每日攝入2500毫升水, 才能滿足人體代謝的需要。
(3)碳水化合物。 青春期所需要的熱量較成人多25%至50%。 這是因為青少年活動量大, 基本需要量多, 而且生長發育又需要許多額外的營養, 熱量主要來自碳水化合物, 亦即穀類食物, 所以青少年必須保證足夠的飯量。
(4)蛋白質。 蛋白質是生長發育的基礎, 身體細胞大量增殖, 其構成均以蛋白質為原料。 生長發育期的兒童和青少年對蛋白質的需要量是每日每千克體重2?4克。 人體的蛋白質主要由食物供給, 蛋類、牛奶、瘦肉、大豆、玉米等食物均含有豐富的蛋白質,
(5)維生素。 在生長發育中, 維生素是必不可少的。 它不僅可以預防某些疾病, 還可以提高機體免疫力。 人體所需要的維生素大部分來自蔬菜和水果。 芹菜、豆類等蔬菜含有大量B族維生素;山楂、鮮棗、番茄含有大量維生素C。
(6)礦物質。 礦物質是人體生理活動必不可少的, 尤其是青少年, 對礦物質的需要量極大。 鈣、磷參與骨骼和神經細胞的形成, 如鈣攝入不足或鈣磷比例不適當, 必然會導致骨骼發育不全。 奶類、豆製品含有豐富的鈣。 青少年對鐵的需要量高於成人。 鐵是組成血紅蛋白的必要成分, 如果膳食中缺鐵, 就會造成缺鐵性貧血。