很常見的一道家常菜，在家兩塊錢就能做好，而且很好吃哦

土豆具有抗衰老的功效。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 土豆含有豐富的膳食纖維， 有資料表示， 其含量與蘋果一樣多。

1. 備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥

2. 將土豆去皮擦成絲

3. 用清水將土豆中的澱粉沖洗乾淨， 再浸泡5分鐘， 炒之前瀝幹水份

4. 大蔥和紅椒切絲

5. 起油鍋， 油溫5層熱時下入蔥絲煸香

6. 放入土豆絲大火翻炒， 並放入適量鹽

7. 炒到9層熟後下入紅椒絲， 倒入少許鮮醬油翻炒片刻

8. 起鍋前倒入白醋炒勻出鍋

土豆是非常好的高鉀低鈉食品， 很適合水腫型肥胖者食用， 加上其鉀含量豐富， 幾乎是蔬菜中最高的， 所以還具有瘦腿的功效。