這 5 款清爽小菜能防癌！在家就能做！

在這個談癌色變的時代， 如何預防癌症是人人關心的話題。

儘管我們每天嚷著要“防癌”， 但你可能不知道， 最好的抗癌營養素就藏在常見的小菜中。

下面跟著小編一起學做幾道防癌小菜吧~

防胃癌、子宮頸癌

曾有試驗從茄子中提取的一種物質， 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。

茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質， 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。

製作方法：茄子2根， 去皮， 將茄子切成10釐米左右的長條， 蒜、生薑切末待用;將茄子放在盤裡， 上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油， 將蒜末、薑末放入鍋中翻炒， 等蒜末、薑末變色後， 加點生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調味;茄子隔水蒸15分鐘後取出， 倒出蒸盤裡的水分， 然後澆上調味汁攪拌均勻即可食用。

能殺死癌細胞

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白， 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”， 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。

苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

製作方法：苦瓜1根洗淨， 削成薄片，

防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶中藥名為“昆布”， 可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。

海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌， 所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

製作方法：排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水， 撈出控幹水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊， 海帶100克打成結洗淨備用;鍋中加水、薑片、蔥段、八角(大料)1塊， 倒入排骨、料酒、鹽， 大火煮開後轉小火燉1個小時， 加入冬瓜和海帶結， 煮至冬瓜變透明即可食用。

能防腸癌

紅薯被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 其實紅薯也有強大的防癌功能。

最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

製作方法：水發銀耳1朵， 紅薯1個， 切成小塊， 將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。

防癌降血脂

南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症， 對癌症預防有很好的效果。

且富含維生素A、維生素C、鈣和纖維素， 還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

製作方法：南瓜400克去籽後切成小塊， 大米200克洗淨備用， 炒鍋內倒入2湯匙食用油燒至7分熱， 然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;倒入洗淨的大米與南瓜炒勻， 然後加入約500毫升清水， 使其剛好沒過大米， 蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘， 然後打開蓋調入鹽翻炒均勻， 再次蓋上鍋蓋用最小火燜20分鐘收幹水分後即可食用。