蔥花炒雞蛋的做法

雞蛋是我們再熟悉不過的食物了， 雞蛋含有豐富的蛋白質， 經常吃雞蛋是可以起到很好的養生功效和保健的作用， 雞蛋的做法有很多， 我們既可以炒雞蛋吃， 也可以用雞蛋來做成湯， 最常見的就是用雞蛋來炒蔥花， 雞蛋和蔥花都是價格非常低廉的食物， 但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營養豐富。

雞蛋常出現在我們的餐桌上， 用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜， 它含有人體所需的營養物質， 最重要的， 它簡單易做。

1、蔥洗淨去掉蔥白， 把蔥青切成蔥花， 放進玻璃大碗裡。

2、打入四隻雞蛋， 將玻璃大碗傾斜成45度， 用筷子順一個方向， 將蛋和蔥花快速攪拌， 打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱， 直到鍋內的水分全部蒸發， 燒1分鐘左右， 放6湯匙油入鍋， 轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面， 然後改成小火， 再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液， 大約1分鐘後， 蛋液會凝固起來，

貼士

1、炒蛋時， 鍋一定要燒得很熱， 這樣炒起來蛋會嫩滑點， 鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進過冰箱的雞蛋， 要先拿出來放一小時， 再拿來烹調。

3、炒雞蛋忌加味精， 若加入味精， 加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

4、如果食用過多雞蛋， 會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔， 每天吃1～2個雞蛋就行了。

在上面的文章裡面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋， 我們知道蔥花炒雞蛋採用食材非常簡單， 而且價格也是很低廉的， 所以蔥花炒雞蛋是一道性價比非常高的家常菜。