5款美食助你遠離秋燥

? 秋天踏著落葉走入人們的生活， 氣侯由熱轉涼， 空氣中水分也在急劇減少， 人體隨之產生了一系列生理變化， 中醫稱為“秋燥”。 秋燥主要臨床表現為口渴咽幹、聲嘶乾咳、皮膚乾燥等症狀。

美味海帶糕

用料：海帶50 g， 草莓250g， 白糖150g;凍粉（瓊脂）10g， 香精1滴。

做法：1、將海帶用冷水泡發洗淨， 切絲， 草莓切粒。

2、將海帶絲放入鍋內， 加水煮軟， 撈出瀝水， 凍粉用清水浸泡30分鐘。

3、將鍋置火上， 加入清水1000g， 放入凍粉、白糖煮溶， 倒入盆內放入海帶絲、草莓粒、香精一起拌勻， 涼後， 放冰箱內凍30分鐘取出， 切片擺入盤內， 撒上白糖即成。

功效：海帶具有清熱利水、祛脂降壓的作用，

蛤蜊鯽魚濃湯

用料： 鯽魚1條、蛤蜊500g、清湯500g、鹽2g、蔥3段、薑4片、料酒15g、味精1g、植物油適量。

做法：1、將蛤蜊放在冷水中浸泡12小時後， 再洗淨;將鯽魚去內臟， 洗淨。

2、將鍋內油燒至八分熱時， 放入鯽魚炸去水分， 然後加清湯、酒、蔥、薑， 改用旺火燒沸後， 再用文火燉煨， 待湯成濃汁後， 下蛤蜊、鹽， 燉至蛤蜊張開後， 去除蔥、薑， 加味精後即可出鍋。

功效：具有養肝益腎、補益化濕、滋補五臟的功效。

沙鍋豆腐煲

用料：豆腐200g、瘦豬肉l00g、雞肉50g、口蘑30g、海米10g、玉蘭片50g、火腿20g、肉湯500g、精鹽4g， 味精2g。

做法：1、將豆腐上籠屜蒸30分鐘， 切成長方形塊;將豬肉切片、雞肉切塊;將口蘑泡洗乾淨;玉蘭片、火腿切片。

2、將砂鍋加水適量燒開， 加入豆腐、豬肉、海米、雞肉、口蘑、玉蘭片等，

功效：益氣和中、生津潤燥、補腎養血、補氣養胃。

蘆筍干貝小炒

用料：蘆筍400g、干貝5粒、紅辣椒1個、薑2片。

做法：1、紅辣椒洗淨， 去蒂、切絲;姜去皮， 切片;蘆筍洗淨， 去根部及老皮， 放入滾水中燙熟， 撈出， 浸入冷開水中泡涼， 撈出， 瀝幹水分， 盛入盤中備用。

2、干貝洗淨， 放入碗中加水浸泡6個-7個小時， 待泡軟撈出， 瀝幹水分， 再加入熱水及薑片， 移入蒸鍋內蒸煮20分鐘-30 分鐘， 取出， 撈出干貝撕成絲， 再連蒸汁一起倒入鍋中， 加入3匙-4匙水以小火加熱， 加入紅辣椒絲及鹽、胡椒粉煮勻， 再加入水澱粉勾芡， 淋在蘆筍上即可端出。

功效：促進新陳代謝， 清除體內毒素， 強化血管、降低膽固醇， 維持血壓正常，

鮮菇絲瓜百合

用料：百合一個， 絲瓜一條， 蘑菇2粒—3粒， 鹽、糖、油、生粉各少許。

做法：1、先去除百合的頭、尾及芯部， 再以清水浸泡1分鐘—2分鐘（可除異味）。

2、絲瓜去皮斜切成小段;蘑菇切片。

3、將所有材料過水， 撈起瀝幹。

4、鍋燒熱， 放入油等調味料和已出水材料炒勻， 即可上碟。

功效：潤肺止咳用於肺燥或陰虛之咳嗽、咯血。