夏季降火湯大全 有效澆滅火氣透心涼
炎炎夏日， 高溫天氣讓人很容易煩躁， 很容易上火， 上火讓人特別難受， 這個時候要注意降火， 注意飲食， 那麼降火吃什麼好呢?喝湯是最好的選擇， 枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材， 那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?下面小編教大家11款降火湯做法， 幫助快速降火， 一起來看看。
一、枸杞頭湯譜
枸杞頭也就是枸杞的根， 在中藥裡有個專門的名字叫“地骨皮”， 有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。 據測定， 枸杞頭中含有19種氨基酸， 還含有天然的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、硒、鋰、鍺等微量元素。
白鯽煲枸杞頭湯
材料：白鯽魚一條， 生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。
做法：
1. 洗淨宰好的白鯽， 刮去腹內黑膜， 瀝幹水分;
2. 熱鍋， 用一小塊拍裂的薑擦一遍鍋， 放兩湯匙油，
3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料武火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。
功效：清熱降火， 清肺補虛。
枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、薑2片， 鹽少許。
做法：
1. 將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨， 粉葛去皮切塊， 豬骨洗洗淨切成塊， 汆水撈起;
2. 燒開水， 放入全部材料;
3. 大火煮沸後轉小火燉一個半小時;
4. 下鹽調味即可飲用。
功效：清肝明目、清熱祛濕。
溫馨小貼士：
1. 幹枸杞頭藥店有售， 市場偶然也會碰到新鮮的枸杞頭， 味道和功效更佳。
2. 陳皮可辟除魚腥味和泥味。
3.鮮品煲出來的湯水比干品更清香， 枸杞獨特的味道更濃。
二、綠豆湯譜
綠豆又叫青小豆， 因其顏色青綠而得名。 是我國人民的傳統豆類食物。 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。 因此， 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“食中佳品， 濟世之食穀”之說。
綠豆性味甘涼， 有清熱解毒之功。 夏天在高溫環境工作的人出汗多， 水液損失很大， 體內的電解質平衡遭到破壞， 用綠豆煮湯來補充是最理想的方法， 能夠清暑益氣、止渴利尿， 不僅能補充水分， 而且還能及時補充無機鹽， 對維持水液電解質平衡有著重要意義。 綠豆還有解毒作用。
冬瓜綠豆排骨湯
材料：排骨、冬瓜、若干， 綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。
做法：
1、冬瓜切塊洗淨， 生薑切片備用;
2、排骨洗淨， 加入生薑片加水大火煮開， 去掉血沫子;
3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆， 小火慢煲兩小時;
4、兩小時後加入冬瓜， 煲兩小時;
5、放入少許鹽， 十分鐘後關火即可。
功效：清熱解讀消暑利尿。
綠豆南瓜湯
材料：綠豆、老南瓜若干， 鹽適量。
做法：
1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃制;
2. 將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;
3. 燒水開後， 下綠豆， 煮2分鐘後加入少許涼水;
4. 煮開後， 放入南瓜塊， 煮至綠豆爛;
5.放入食量食鹽即可食用。
功效：清暑、利尿、解毒， 是夏季防暑膳食。
三豆湯
材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克， 食鹽少量。
做法：
1. 將三豆加入清水稍加浸泡;
2. 把三豆放入鍋中， 加入清水600毫升左右， 用文火熬成200毫升左右;
3. 加入適量食鹽， 待冷卻後， 即可連豆帶湯一起服用。
功效：清熱解毒。
食材營養解讀
綠豆性味甘寒， 有清熱解毒， 消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸， 功效為清熱利水、散血消腫， 可輔治腹部脹滿， 腳氣浮腫， 小便不利等， 對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用;黑大豆性味甘寒、微苦， 有解毒、散熱、除煩的作用， 也是夏令消暑清熱的佳品。
三、冬瓜湯譜
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜， 具有多種保健功效。 中醫認為， 冬瓜味甘、淡、性涼， 入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津， 化痰止渴， 利尿消腫， 清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。
三絲消暑湯
材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生薑2-3片，鹽、油少許。
做法：
1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨，浸泡至軟後切為條塊狀;
2. 豬瘦肉洗淨，切塊，雞爪洗淨，去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內，加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;
4. 加入適量鹽油即可。
功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。
老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5紮，食鹽少量。
做法：
1. 老冬瓜洗淨，連皮、仁切成塊，其他材料洗淨備用;
2. 把材料全放入煲內加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時;
3. 加入食鹽適量即可服用。
功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。
做法：
1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗淨切厚塊，生薑切絲，荷葉洗淨;
2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;
3. 加入適量食鹽便可食用。
功效：消暑解毒、清熱生津。
冬瓜鯇魚湯
材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。
做法：
1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，冬瓜去皮、瓤，切成塊;
2. 起鍋，加油燒熱，放魚稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味;
4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。
做法：
1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊，薏米洗淨待用;
2、 豬骨洗淨切塊，在開水中過一遍去掉騷味;
3、 煮開水，放入全部食材，大火煮沸後小火煲3小時;
4、 最後加入鹽調味即可食用。
功效：清熱解毒、減肥瘦身。
四、苦瓜湯譜
苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。
中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
八寶苦瓜燉湯
材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。
做法：
1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡，其他材料洗淨並切塊;
2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個半小時;
3. 加入食鹽適量即可食用。
功效：祛暑清熱、益氣滋陰。
苦瓜湯
材料：苦瓜250克，瘦豬肉100克，食鹽少許。
做法：
1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊，瘦豬肉洗淨切片;
2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中，加入適量水煮至瘦肉熟;
3. 加入適量食鹽即可食用。
功效：清熱解暑，明目去毒，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。三絲消暑湯
材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生薑2-3片，鹽、油少許。
做法：
1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨，浸泡至軟後切為條塊狀;
2. 豬瘦肉洗淨，切塊，雞爪洗淨，去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內，加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;
4. 加入適量鹽油即可。
功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。
老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5紮，食鹽少量。
做法：
1. 老冬瓜洗淨，連皮、仁切成塊，其他材料洗淨備用;
2. 把材料全放入煲內加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時;
3. 加入食鹽適量即可服用。
功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。
做法：
1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗淨切厚塊，生薑切絲，荷葉洗淨;
2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;
3. 加入適量食鹽便可食用。
功效：消暑解毒、清熱生津。
冬瓜鯇魚湯
材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。
做法：
1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，冬瓜去皮、瓤，切成塊;
2. 起鍋，加油燒熱，放魚稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味;
4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。
做法：
1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊，薏米洗淨待用;
2、 豬骨洗淨切塊，在開水中過一遍去掉騷味;
3、 煮開水，放入全部食材，大火煮沸後小火煲3小時;
4、 最後加入鹽調味即可食用。
功效：清熱解毒、減肥瘦身。
四、苦瓜湯譜
苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。
中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
八寶苦瓜燉湯
材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。
做法：
1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡，其他材料洗淨並切塊;
2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個半小時;
3. 加入食鹽適量即可食用。
功效：祛暑清熱、益氣滋陰。
苦瓜湯
材料：苦瓜250克，瘦豬肉100克，食鹽少許。
做法：
1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊，瘦豬肉洗淨切片;
2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中，加入適量水煮至瘦肉熟;
3. 加入適量食鹽即可食用。
功效：清熱解暑，明目去毒，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
