3道美味骨頭湯消除夏日勞乏

香濃骨頭湯

扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 黃酒50克。 將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋，

燒開後轉小火煮10分鐘。 將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要去掉。 然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至2小時後即好。

排骨藕湯

豬排骨1500克， 蓮藕1000克， 鹽、醋適量。 將帶有脊骨的豬排骨剁成小塊， 蓮藕切成滾刀塊。 將豬排骨置於沙鍋中， 加水淹沒骨料5～8釐米深， 加少許食醋， 蓋上蓋， 先用大火煮沸， 沸後加入蓮藕燒開， 再改小火煨1～2小時即成（高壓鍋煨30分鐘即可）。 食用時取出適量加入少許精鹽調味即可。

棒骨蘑菇湯

取棒骨1500克， 香菇、小蘿蔔、香菜、蔥、薑， 鹽、雞精、白胡椒粉適量。 將小蘿蔔切成片， 香菜切段，

沙鍋點火倒入水， 放入棒骨， 煮至開鍋後撇去浮沫;將香菇、小蘿蔔、蔥、薑放入鍋中， 小火燉20分鐘， 出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調味， 撒上香菜即可。