身體小毛病一堆是飲食不對！做對 3 件事，無病一身輕！

是否經常出現一些小症狀， 也許是倦怠、頭痛、胃痛， 或是皮膚癢、全身酸痛、焦慮、沮喪？做了健康檢查、甚至遊走各科門診也查不出原因？注意！這些症狀可能是「食物不耐」在作祟！研究指出， 全球至少45%人口深受食物不耐影響， 還好， 只要做對三件事， 就可早日擺脫食物不耐、無病一身輕！

有別於急性過敏， 飲食不對（Intolerance）意指必須大量而且長期食用某種食物之後， 才慢慢產生無法耐受的反應， 並開始出現形形色色的症狀。 許多因素也會加重或是誘發食物不耐的情形， 像是酗酒、抗生素、消炎藥或食品添加物等均會破壞腸道黏膜的屏障， 造成食物大分子、毒素、過敏原進入淋巴液及血液中， 產生一連串食物不耐症狀。

要改善食物不耐， 只要做對三件事：

（1）揪出食物過敏原

（2）採行食物輪替法

（3）搭配營養醫學處方， 就可早日擺脫慢性食物不耐、無病一身輕！

揪出食物過敏原

我們人體的免疫抗體有五種免疫球蛋白， 過敏反應牽涉到的是IgE的運作， 而食物不耐則是由IgG來反應， 為了要揪出食物過敏原， 除了檢驗專一IgE抗體外， 一定也要接受慢性IgG4食物不耐過敏原檢測。

採行食物輪替法

找出食物過敏原後， 必須依照檢驗結果中的不耐嚴重度來採行食物輪替法。 原則上， 重度不耐的項目禁食三個月、中度不耐的項目禁食兩個月， 之後再逐漸少量進食並觀察看看。 當然， 如無特殊必要， 能夠不再吃重度不耐的食物更好。 無論如何， 甜點、飲料、咖啡、酒精則應避免。

搭配營養醫學處方

採行營養醫學療法與生活調理雙軌並行， 並持之以恆， 將可大幅減少食物不耐發作的概率。 建議補充機能性益生菌、植物酵素、維生素B群等等，

並且多吃天然的食物， 少吃人工色素、冰品、過甜食物、含防腐劑的罐頭和果汁等加工食品， 煙熏燒烤類的食物也儘量不要碰。 此外， 由於便秘會增加腸內毒素及壞菌滲入體內機會， 加重過敏體質的負擔， 因此也要促進每日排便順暢。

一般找出不耐食物後， 只要停止數周甚至數個月後， 其症狀就會逐漸消失。 再度接觸時， 務必採行食物輪替法來享用， 切忌一次大量或是每日食用， 如此又會造成免疫反應的啟動， 勢必導致自身的不適症狀又死灰復燃， 尤其是小朋友因為免疫細胞很活躍， 非常容易因為再次接觸到不耐食物而造成症狀反復， 需要家長特別加以留意。

風味美食：喜歡健康知識， 喜歡流覽國外健康資訊網頁、吸收新知識，

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