石斛排骨湯功效

石斛與排骨燉湯是較為普遍的食用方法之一， 石斛中的膠原纖維能讓骨頭湯更為濃厚， 鐵皮石斛當然的草香氣， 也讓骨頭湯更為鮮美。 石斛與排骨燉湯根據與其他食物配搭， 口感更為不一樣。

石斛蓮藕燉排骨

原材料：豬排骨500克(小排為宜)， 長節連藕2—3節， 鐵皮楓斗10克， 蔥根3—5段， 生姜片多個， 紅辣椒2只， 鹽、雞精、味精、小茴香、麻椒適當。

作法：先將連藕切割成契形小塊燒了一鍋沸水， 倒入一半至另一鍋內。 在這其中一鍋內放進連藕塊， 用低火煮。 在另一鍋中放進新鮮豬排骨， 高火烤3分鐘后將水油倒入， 再將已顯乳白色的豬排骨放入有連藕的鍋中， 另外放進鐵皮石斛、生姜片、蔥根， 蓋章高火清煮。 約10分鐘后， 再開啟大鍋蓋時， 現有芳香迎面而來， 用勺略略翻攪后， 將紅辣椒裁成每段、麻椒、小茴香適當下鍋， 并放進小量鹽， 再蓋章低火燉之。 20分鐘后， 餐廳廚房里早已散發出豬排骨的香氣，

令人禁不住想來嘗一嘗湯的咸度：)。 這時， 在滾翻的湯中放適當味精、鹽， 稍稍混和后再蓋章文火燉10分鐘， 隨后灑一絲雞精， 打開表蓋用文火煨2分鐘上下。

石斛冬瓜燉排骨

原材料：豬排骨500克， 東瓜500克， 白鐵皮石斛楓斗10克， 姜1塊， 八角茴香1個， 鹽、花椒粉、雞精各適當。

作法：把豬排骨斬成一小塊， 清洗涼干水份;石斛楓斗解除提早10分鐘清洗泡開提前準備;東瓜削皮適度切片;姜排破。 2、將豬排骨放到沸水鍋中燙5分鐘， 撈起來用冷水清洗。 3、將豬排骨、姜、八角茴香和適當冷水， 上灶火燒滾， 再改成文火燉約60分鐘， 放進東瓜再燉約20分鐘， 撈起來生姜、八角茴香， 再放鹽、花椒粉、雞精出鍋就可以。

石斛海帶燉排骨

原材料：雞排、干石斛、干海帶、蔥、姜、香萊

調味品：食鹽、米酒、李錦記生抽醬油、雞精、芝麻油

作法：1.將豬排骨切片清洗， 用開水焯一下， 石斛楓斗提早10分鐘清洗泡軟， 海帶絲用溫小水泡軟切開， 蔥、生姜切成片。 2.鍋內加水， 放入焯焯水的豬排骨， 海帶絲、姜蒜， 與調味品、水一同燉至軟爛出骨，

撒上香萊、芝麻油就可以。

鐵皮石斛山藥排骨湯

原材料：凈豬排骨500克、淮山藥250克、石斛10克、萵筍25克。 雞精、麻椒、花椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適當。

作法：將豬排骨切割成5公分的條， 放進開水中氽約5分鐘， 清洗， 涼干水份。 取一炒菜鍋， 放進冷水、鐵皮石斛、豬排骨、蔥、姜、酒、萵筍，

用中火烤開， 變為文火燉， 放進麻椒。 將淮山藥皮放進開水中氽一下， 待排骨燉至5完善時， 放進淮山藥3鐘頭， 待豬排骨酥爛時， 揀去蔥、姜萵筍， 放進鹽、雞精、花椒粉就可以。