海帶 夏季養生長壽菜

中醫認為， 海帶性味微寒、無毒， 具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。 研究證明， 海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。

食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇， 可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性癡呆和抵抗衰老等。 所以， 日本人把海帶稱為“長壽菜”。

海帶的保健作用：

(1)、海帶表面的白色析出物就是甘露醇， 是一種利尿劑。 有降壓、消腫作用， 是水腫、小便不利病人的食療佳品。

(2)、海帶是鹼性食品， 含鈣量高。 鈣是防止血液酸化的重要物質。 常吃能有效預防胃癌和腸道癌的發生。

(3)、海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿蔔素、維生素B1等多種人體必需的營養素。 在這些作用的綜合作用下， 可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存， 降低血中膽固醇。 在過於油膩的食物中摻進點海帶， 可減少脂肪在體內的積存。

(4)、海帶中含有豐富的纖維素， 能夠及時的清除腸道內的廢物和毒素，

有效的防止便秘和腸癌的發生。

(5)、在寒冷的冬天裡， 適當多吃些海帶， 不僅能使身體更強壯， 還可以起到很好的禦寒作用。 海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。 海帶含碘豐富， 碘能促進甲狀腺素分泌， 增加身體的產熱能力， 抗冷禦寒。

養生菜：海帶生地瘦肉湯

原料：取海帶30克， 生地18克， 綠豆100克， 陳皮3克， 瘦豬肉100克。

做法：將海帶洗淨泡發切絲， 豬肉、陳皮洗淨切絲， 與生地、綠豆同置砂鍋內， 加水適量用小火鍋煲2小時， 加食鹽少許即可食用。

功效：海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質， 能夠吸收血管中的膽固醇， 並把它們排出體外， 使血液中的膽固醇含量保持正常。

海帶對放射性的物質有特別的親和力， 海帶中的膠質能促進體內的放射性物質排出體外， 減少放射性疾病的發生。 綠豆性寒涼， 可清熱解毒， 利尿消署， 止渴祛火。 生地性寒， 有涼血清熱， 滋陰補腎， 生津止渴之功效。 經常飲用此湯有很好的清熱解毒， 涼血養陰之功效。

溫馨提示：

(1)、海帶含有較高的有毒金屬-砷。 食用前應先用清水漂洗， 然後再浸泡12-24小時， 並要勤換水。 這樣， 就可以放心地食用。

(2)、海帶性寒， 脾胃虛寒者不宜多食。