干鍋黃骨魚的做法

現代生活中， 各種美食都是人們非常喜歡的， 其中大家都十分常見的一種美食就是干過黃骨魚， 黃骨魚是有著豐富營養的一種魚， 而且肉質鮮美， 是大家都非常喜歡吃的， 黃骨魚的做法有很多， 其中干鍋黃骨魚是大家最常見的， 下面我們就一起來了解一下其做法。

干過黃骨魚是不少人都非常熟悉的一道美味佳肴， 有不少的人都非常喜歡吃， 那么干鍋黃骨魚究竟是怎么做的呢， 我們能否自己在家做出美味好吃的干鍋黃骨魚呢， 下面一起來了解一下。

干鍋黃骨魚

原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。

做法：

1、把黃骨魚殺死后洗干凈， 用醬油及料酒腌半小時， 然后沖洗一下， 晾干;

2、上鍋加熱， 倒油， 熱至八成;

3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;

4、留一點油在鍋底， 倒掉余油;

5、加熱， 加入蒜頭， 爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入姜;

8、待各種料聞到香味后， 加入干辣椒拌炒一會;

9、加入炸好的黃骨魚， 并加入蔥段;

10、輕輕炒幾下， 然后裝入干鍋中;

11、蓋上蓋， 開小火， 大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。

干鍋帶魚

材料

帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段

做法

1、買帶魚時處理干凈， 拿回家清洗干凈， 瀝干水份待用。 辣椒切段、泡椒切細顆粒。 2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。 (煎的過程中可以放點鹽， 免得油濺燙到手。 )3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油， 熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香， 把帶魚倒進一起翻炒片刻， 起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。 (家里吃就沒有放多少辣椒)

通過上面文章的介紹， 相信對于干鍋黃骨魚的做法有了一定的了解， 是不是很簡單呢， 其實烹飪出美味佳肴并不需要多么高深的廚藝， 只要您掌握了一定的技巧， 您照樣可以自己在家做出好吃的菜， 那么我們趕緊行動起來吧。