年底聚餐多 這樣吃飯才健康
年底聚餐多這樣吃飯才健康
年頭歲末， 在面臨無法抗拒的應酬時， 該如何讓身體更健康地度過“年關”？今天我們就一起來看看年末聚餐的幾個注意事項。
1、在酒的選擇上， 儘量選擇紅酒
因為， 葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效， 冬季是心血管病的高發季節， 少量飲用紅酒有助預防此類疾患。
2、在飯局開始前， 用水果拼盤打頭陣
水果中含有大量的果糖和葡萄糖， 餐前食用水果能較快地被機體吸收， 提高血糖濃度， 水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感， 有助於控制食欲。
3、水果吃完之後， 喝點雜糧湯
飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感， 還有助於滋潤腸胃， 不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激， 也有助於腸胃在吸收後面的美食時容易消化。
4、晚上聚餐以素食為主更有利健康
這樣的吃法， 一來可以防止攝入過多高脂飲食， 二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法， 蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多， 菜肴的營養成分破壞得也較少。 此外， 紅燒的菜品雖然口味甜美， 但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高， 長期和經常食用都不利健康。
5、吃蟹後喝生薑紅糖水暖胃
從中醫的角度看， 脾胃虛寒的人尤其是慢性胃炎患者食用蟹肉， 可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。 應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。 生薑性溫熱， 能增強和加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 正好與性寒的蟹肉相補；紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。 兩者搭配， 暖胃效果更佳。
6、火鍋後喝點優酪乳保護胃腸
火鍋湯的溫度高， 特別是麻辣火鍋， 對胃腸的刺激較大， 容易損傷胃腸道黏膜。 化解的辦法是進食火鍋後喝點優酪乳， 以保護胃腸道黏膜。 因為優酪乳中含有乳酸菌， 可酸化腸腔， 抑制腐敗菌生長， 減弱其在腸道產生毒素的作用， 從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。
聚餐時要避開這些禁忌
1、偏愛辛辣、重口味
幹鍋、水煮、幹煸等辛辣油炸的食物， 雖然口味很好， 卻含有大量油脂。 而且重口味的烹調會加大細菌性食物中毒的風險。
2、點很多肉類的涼菜
涼菜吃起來口味較為清新， 可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題， 但肉類涼菜不能起到這一作用， 而且容易滋生細菌， 引發食物中毒。
3、餐前喝酒或碳酸飲料
空腹狀態下喝酒， 酒精吸收速度較快， 人更容易醉， 此時酒精對胃部刺激大， 容易損傷胃黏膜。 碳酸飲料不僅營養價值低， 還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
4、餐後喝咸湯
不少人在外就餐會在最後才喝湯， 並且往往是鹹味湯。 大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂，
5、只吃菜不吃主食
這是不少人在外就在的習慣， 往往不會主動的吃主食， 但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物， 不僅無益於消化， 其中的蛋白質還會被浪費掉。
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