煮大閘蟹時間_大閘蟹要煮多久

大閘蟹雖然在人們的餐桌上不是很常見， 但是卻是一種很多人都喜歡吃的食物。 這是因為大閘蟹的肉質是十分鮮嫩的。 除此之外， 大閘蟹中含含有蟹黃， 無論是蟹肉還是蟹黃， 都有著極高的營養價值， 適量的吃大閘蟹， 對于人體好處很多。 大閘蟹可以直接水煮。 那么， 煮大閘蟹需要多長時間呢？

一、大閘蟹要煮多久

①將秋香大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中， 里面加入少量鹽， 迅速用蓋蓋上， 壓好， 5分鐘后一個一個取出， 用清水把外表洗刷干凈放入盛器中。 前一過程是用鹽水刺激大閘蟹吐出肚中臟物。

②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準)， 將大閘蟹肚皮朝上放入鍋中， 迅速蓋好透明鍋蓋， 壓好鍋蓋， 用大火煮， 蟹慢慢死去， 水開后， 煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色， 蟹肉成熟時， 關火再悶3分鐘， 取出。

③姜末20克 蒜末10克 醬油30克、香醋50克 全部放入一個小碗中制成調料，

注意：水煮大閘蟹， 一定要趁熱吃才最好吃的啦!

二、水煮大閘蟹的好處

水煮大閘蟹不加任何調料水煮、不蘸佐料吃， 只有保持原味， 才能品嘗到所謂："胸肉勝似白魚， 螯肉味同干貝， 腳肉美如銀魚， 那黃那膏， 膩齒粘舌，

所謂“原味水煮大閘蟹”， 就是不加任何調料水煮， 具體的方法很簡單， 也是最原始的， 蘇州地區的漁民， 在自己家里， 一般都是用這種方法的。 不加任何調料水煮、不蘸佐料吃， 只有保持原味， 才能品嘗到所謂：“胸肉勝似白魚， 螯肉味同干貝， 腳肉美如銀魚， 那黃那膏， 膩齒粘舌， 更是味絕天下。 ”的美味。

三、小貼士

1、用水煮的螃蟹肉質鮮嫩， 比較不那么干。

2、煮的時候， 水不要放的太多， 在大閘蟹的蟹蓋處就好。

3、蘸料可以自己調配。

4、螃蟹屬寒物， 胃寒者少吃。