夏季女性適合多吃6種豆

天氣一天比一天炎熱。 在高溫天裡， 建議大家多吃一些“豆”。 這是因為， 多數豆類食物具有健脾利濕的作用， 且富含B族維生素和礦物質，

能有效補充從汗液裡流失的營養物質。

豆類的營養價值非常高， 我國傳統飲食講究“五穀宜為養， 失豆則不良”， 意思是說五穀是有營養的， 但沒有豆子就會失去平衡。 現代營養學也證明， 每天堅持食用豆類食品， 只要兩周的時間， 人體就可以減少脂肪含量， 增加免疫力， 降低患病的幾率。 因此， 很多營養學家都呼籲， 用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品， 是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。

豆類所含蛋白質含量高、品質好， 其營養價值接近於動物性蛋白質， 是最好的植物蛋白。

氨基酸的組成接近於人體的需要， 是我國人民膳食中蛋白質的良好來源。 豆類所含的脂肪以大豆為最高，

可達18%， 因而可作食用油的原料， 其他豆類含脂肪較少。 豆類含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高， 為50%～60%， 大豆含糖量較少， 約為25%左右。 因此， 豆類供給的熱量也相當高。 豆類中維生素以B族維生素最多， 比谷類含量高。 此外， 還含有少量的胡蘿蔔素。 豆類富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽， 是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。

下面給大家推薦幾種最適合夏天吃的豆。

清熱豆———綠豆

從中醫的角度講， 綠豆性涼味甘， 具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。 炎炎夏日， 暑氣襲人， 喝上一碗綠豆湯， 頓時神清氣爽。 另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。 綠豆性寒涼， 脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。

消腫豆———紅豆

紅豆性平，

能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。 到了炎熱的夏天， 人體極易出現水腫， 喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配， 加入少量冰糖熬煮成粥。 但紅豆利尿， 尿頻者少吃。

護心豆———毛豆

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素， 同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛豆洗淨， 放入胡椒粉、大料後加水， 煮沸8~10分鐘， 煮好後趁熱撒鹽攪勻， 即可食用。

補腎豆———黑豆

中醫認為， 黑色入腎， 因此常吃黑豆對腎臟好。 另外， 黑豆表皮中含有豐富的花青素， 能夠清除體內自由基， 抵抗衰老。 此外， 花青素還有護眼的功效。

推薦吃法：用中火炒幹黑豆中的水分，

炒至表皮裂開， 冷卻後倒入香醋淹沒黑豆， 密封冷藏七天后即可食用。

減肥豆———芸豆

芸豆營養豐富， 蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。 值得注意的是， 芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝， 其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分， 是減肥的理想食品之一。

推薦吃法：將芸豆煮熟後做成涼菜或者直接煮粥喝。 值得注意的是， 芸豆含有血球凝集素， 因此烹飪時一定要煮熟煮透， 以免發生中毒。

降脂豆———黃豆

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇， 都能明顯改善血脂和膽固醇， 從而降低患心血管疾病的幾率。 另外， 大豆中還含有大量的植物雌激素， 可以降低女性罹患與激素相關的癌症。

推薦吃法：大豆製成豆製品後，

消化率能得到明顯提高， 可以多喝豆漿、多吃豆腐。