不吃早餐 傷腦血管

近期， 有科學家報告稱， 不吃早餐易患腦出血。 研究人員認為， 空腹引發的人體應激反應會導致血壓上升， 從而增加發生腦出血的風險。 調查發現， 平均每周吃早餐少于兩次的人發生腦出血的概率， 與每天都吃早餐的人比， 要高出約36%， 并且吃早餐次數越少危險性越高。 此前已有研究揭示， 不吃早餐與肥胖及高血壓、糖尿病等患病風險存在關聯。

不吃早餐， 還有哪些危害？不吃早餐， 上午會出現低血糖反應， 如表現為頭暈、乏力、出汗、饑餓感等， 使得工作、學習效率下降， 長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內壁，

構成合理營養早餐的理想模式是主食類（米、面、雜糧）+含有優質蛋白的食物（蛋、奶、肉、豆制品）+蔬菜類+油脂類。

早餐可以有以下組合：1.包子+粥+雞蛋。 包子餡可以是肉和菜， 還可以蛋和菜， 粥可以是雜糧粥、玉米面粥、燕麥粥、大米粥。 2.面包+果醬+牛奶+堅果。 面包可以換成漢堡， 果醬也可以換成芝麻醬。 3.發糕+粥+蔬菜+雞蛋。 發糕還可換成饅頭、花卷、豆包等， 蔬菜根據個人的口味烹制， 建議不用太過復雜烹調。 4.豆腐腦+燒餅+拌小菜或豆漿+早餐包+拌小菜， 既簡單又不失營養。

[責編：王卓]