六款食譜健脾益氣消春困

春季菜譜：

1、淮山芡實煲筍殼魚湯

材料：淮山、芡實各50克， 筍殼魚1斤， 生薑3片。

煲法：筍殼魚文火煎至微黃， 加水及淮山、芡實， 大火煲滾後慢火繼續煲1小時。

功效：健脾益氣去濕。

2、芡實煲老鴨湯

材料：芡實100-120克， 老鴨一隻。

煲法：老鴨宰淨， 芡實放入鴨腹內， 加水大火煲滾後， 慢火繼續煲兩小時， 加少許鹽即可。

功效：滋陰養胃， 健脾利水。

3、眉豆芡實煲雞腳湯

材料：眉豆80克， 芡實60克， 雞腳4對， 冬菇8個， 豬瘦肉100克， 生薑3片。

煲法：配料洗淨， 冬菇去蒂;雞腳洗淨， 切對開;豬瘦肉洗淨。 所有食材一起放進瓦煲內， 大火煲滾後， 改慢火煲約兩小時。

功效：健脾化濕， 強筋健骨。

菜譜大全：

4、陳皮白術豬肚湯

材料：新會陳皮6克， 白術30克， 豬肚半個或1個， 砂仁6克， 生薑5片。

煲法：先將豬肚去除肥油， 並刮去白膜， 放入開水中去除腥味。 配料洗淨， 然後全部放入瓦煲內， 煲滾後用慢火煲兩小時即可。

功效：健脾開胃， 促進食欲。

5、粉葛煲水魚湯

材料：粉葛2斤左右， 水魚1斤左右， 薑適量， 雲苓50克， 白術50克。

煲法：水魚買時宰淨， 回家再用滾水略燙， 甲的部分也要刷淨。 粉葛去皮， 斬件。 所有食材一起放進瓦煲內， 大火煲滾後， 去除泡沫， 慢火煲約4小時。

功效：健脾祛濕， 止腰酸背痛。

另外， 還可用土茯苓、赤小豆煲鯽魚湯， 用綿茵陳煲鯽魚， 用赤小豆煲鯉魚等， 均有一定的健脾去濕功效。

6、香蕉百合銀耳湯

原料：幹銀耳15克，

做法：

1.幹銀耳泡水2小時， 去老蒂及雜質後撕成小朵， 加水4杯上蒸籠蒸半個小時， 取出備用。

2.新鮮百合洗淨。

3.香蕉洗淨去皮， 切成小片。

4.將所有材料放入燉盅中， 加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。