吃紅薯胃酸是怎麼回事？

紅薯也就是所謂的地瓜， 生活中喜歡吃該食物的人非常非常多， 包括一些老人與小孩子。 當走在大街上的時候， 常常聞到烤地瓜的味道， 特別誘人。 而且從醫學上來說紅薯的營養十分豐富， 能夠給人體提供營養的同時還可以幫助預防疾病。 那麼， 吃紅薯胃酸到底是怎麼回事?

紅薯含一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、打嗝、放屁。

紅薯裡含糖量高， 吃多了可產生大量胃酸， 使人感到“燒心”。 胃由於受到酸液的刺激而加強收縮， 此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆， 胃裡的酸液即倒流進食管， 人就吐酸水了。

糖分多了， 身體一時吸收不完， 剩餘的在腸道裡發酵， 也會使肚子不舒服。

因此， 現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。 如果食用後出現腹瀉的症狀， 就別勉強了， 改吃糙米也有同樣的效果。

紅薯是典型的高鉀低鈉食物， 其膳食纖維含量很高， 比看著有筋的大白菜高很多。 新鮮紅薯的維生素C含量比番茄、蘋果還要高一些， 既耐熱又不怕水， 不易在加工過程中流失。

紅薯雖好， 也要留心幾件事：吃紅薯別忘減主食。 紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，

空腹吃紅薯要謹慎。 腸胃功能比較弱的人， 空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌， 引起腹部不適。 最好是高溫加熱後趁熱吃。 胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃， 以免病情加重。

吃紅薯找好配餐。 單吃紅薯缺少蛋白質和脂質， 搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。

另外， 加工紅薯時， 還有一些健康竅門值得記住：

熬紅薯粥：擔心吃紅薯腹脹， 可與小米或糯米一起煮粥喝， 緩解不適感。

蒸煮紅薯：先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮， 可降低氧化酶的作用， 減少腹脹。

烤紅薯：用微波爐或烤箱自製烤紅薯， 比外面買的更安全。 烤紅薯糖含量更高， 吃著更甜美， 且碳水化合物在120℃以上時會產生芳香物質， 蒸煮溫度達不到。