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男人喝酒下酒菜油講究

我收集了以下幾種下酒菜的做法供大家參考參考:

1、做菜時宜放些糖。 酒的主要成分是乙醇, 進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外, 這樣就會加重肝臟的負擔。 所以做下酒菜時, 應適當選用幾款保肝食品。 糖對肝臟具有保護作用, 下酒菜裡最好有一兩款甜菜, 如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

2、做幾款富含蛋白質的菜。 酒水入腸, 會影響人體的新陳代謝, 易出現蛋白質缺乏。 因此, 下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品, 如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

3、備幾款鹼性食品。 雞鴨魚肉等多屬酸性食品,

為了保持體內的酸堿平衡, 下酒菜裡應有鹼性食品, 如炒豆芽、菠菜, 蘋果、桔子等果蔬食品。

常見的不宜下酒的菜有以下幾種:

1、胡蘿蔔。 因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下, 會生成有毒物質, 危害健康。

2、涼粉。 因其在加工過程中要加入適量白礬, 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用, 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間, 因而增加人體對酒精的吸收, 同時也增加了酒精對胃腸的刺激, 減緩了血流速度, 延長了酒精在血液中的停留時間, 促使人醉酒, 危害健康……

3、熏臘食品。 因其含有較多的亞硝胺和色素, 與酒精產生反應, 不僅傷肝, 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜, 還會誘發癌症。

4、燒烤。 夏天, 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,

邊喝酒邊吃烤串, 其樂融融。 然而, 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜, 這種吃法對健康不利。

在燒烤過程中, 不僅食物中蛋白質的利用率降低了, 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且, 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質, 也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時, 燒烤食物中的上述物質與其結合, 容易誘發消化道腫瘤。 此外, 夏天由於酒的飲用量大, 誘發這種疾病的幾率往往更高。

原因一, 酒精是一種有機溶劑, 它能使消化道血管擴張, 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白, 使致癌物質極易被人體吸收。

其二, 酒精能降低肝臟的解毒功能, 促使致癌物發生作用。

此外, 酒精還能抑制人體的免疫功能,

加強致癌物的活化。 因此, 喝酒最好要適量。

燒烤食品致癌性大小與食入量有關, 建議每週不超過2次, 每次不多於100克。