隔夜的螃蟹

煮開的大閘蟹留宿后能不能吃?這一問題是很多人都想要知道的， 大閘蟹沒吃了， 扔了看起來可是， 不扔留宿以后還能吃嗎?下邊就為大伙兒解釋。

回答是：過夜的大閘蟹最好是不必服用。

民俗一直有“螃蟹只有活著吃， 即便做熟也不可以過夜， 不然吃完易中毒了”的叫法， 實際上是有一定大道理的。

煮開的大閘蟹萬一吃剩， 應當儲存在常溫狀態干凈且蔭涼自然通風的地區， 但是， 最好是也不必超出4鐘頭， 不然就可能滋長病菌了。

總而言之， 熟蟹剩余了也最好是盡早吃了， 自然要還記得吃前也需回回鍋， 將它再一次煮熟煮透。

除開美味可口， 大閘蟹也有一定的功效與作用， 它具備活血化淤、快速消腫、強筋壯骨強筋壯骨的作用， 民俗常見于醫治跌打、活血化淤、骨筋粉碎等病癥。 可是， 有的人服用大閘蟹后會產生腹痛腹瀉、惡心干嘔等病癥， 其知原因主要是因為不注意衛生而造成食物中毒。

因而， 吃螃蟹時理應留意以下“七個不適合”：

一、不適合服用生蟹

大閘蟹一般以小動物遺體或石灰質為食， 因此蟹的表皮、鰓及消化道中鋪滿了各種病菌和淤泥。 大閘蟹通常含有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌， 如不高溫消毒， 肺吸蟲進到身體后可導致肺部損害。 假如副溶血性弧菌很多入侵人感受產生感染性中毒了， 主要表現出腸胃炎癥、水腫及血腫等病癥。 因而， 食蟹要煮熟煮透， 一般沸騰后再加溫30分鐘以上才可以具有消毒殺菌功效。

二、不適合服用儲放太久的熟蟹

儲放的熟蟹非常容易被病菌入侵而環境污染， 因而， 大閘蟹宜現燒現吃， 不必儲放。 萬一吃剩， 剩余的一定要儲存在干凈、蔭涼自然通風的地區， 吃時務必回鍋再煮開蒸透。

過夜的螃蟹能吃嗎大閘蟹服用忌諱

三、不適合亂嚼一氣

吃螃蟹時理應留意四消除。 一要消除蟹胃。 蟹胃別名蟹尿包， 在背殼外緣中央似三角形的骨質增生包包， 內有污沙;二要清除蟹腸，

即由蟹胃通往蟹臍的一條黑條;三要消除蟹心， 蟹心別名六角板;四要消除蟹腮， 即長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西， 別名蟹眼眉。 這種位置既臟又無服用使用價值， 切忌亂嚼一氣， 以防造成食物中毒。

四、不適合食之過多

就算貪吃還要強忍：由于蟹棒寒性， 不適合多食。 脾胃虛弱者尤應造成留意， 以防腹痛腹瀉。 因食蟹而造成的腹痛腹瀉， 易用性溫的中藥材紫蘇葉15克， 配姜片5～6片， 加水煎服。

五、不適合與茶葉茶同食

吃螃蟹時和吃螃蟹后1鐘頭內忌喝茶水。 由于沸水會淡化胃液， 茶會使蟹的一些成份凝結， 均不利消化， 還可能造成腹痛、腹瀉。

六、不適合與柿同食

蟹肥更是柿熟時， 理應留意忌蟹與柿子餅混吃。 由于柿子餅中的單寧酸等成份會使蟹棒蛋白質凝結，

凝結物質長期留到腸胃里會發醇腐敗問題， 造成嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。

大閘蟹肉質地鮮嫩， 美味可口， 營養成分也十分豐富多彩， 蛋白的成分比生豬肉、魚類必須高于好幾倍， 維生素b2、鈣、磷、鐵和維生素D的成分也較高。

但是， 美味的大閘蟹并不是每個人兩相宜。 由于大閘蟹寒性， 并帶有很多的蛋白和較高膽固醇， 針對下列身患一些病癥的人應忌食或少食。