感冒找上門？吃點醋溜菜

醋是酸性調味品， 在烹調中必不可少， 此外， 醋的保健功效也不可小覷。 感冒時， 菜中放醋非常有益， 它不僅能抑制細菌的繁殖，

除了增加食欲外， 保護維生素C也是醋的一大法寶。 眾所周知， 維生素C能抵抗感冒病毒， 多吃富含維生素C的蔬菜水果， 也可起到防治感冒的作用。 但維生素C常常會在高溫烹調中被破壞， 可它們在醋裡， 幾乎不起變化， 是很穩定的。 其次， 有些蔬菜裡存在抗壞血酸酶， 它們一接觸空氣， 就會起破壞維生素C的作用。 但在醋裡， 此酶卻會變質， 喪失了破壞維生素C的能力。 所以， 炒菜或做涼拌菜時， 放點醋就能防止維生素C遭受破壞。

值得注意的是， 醋溜菜雖好， 但並不代表感冒了就能大量喝醋， 尤其不能空腹喝或者不經稀釋喝， 這會對食道、胃造成傷害。