秋葵的功效是什麼？竟被稱為“蔬菜偉哥”
最近幾個月， 秋葵的營養功效被人們說的很神奇， 然而有一部分人卻沒有見過它， 它長得很像青辣椒，
黏液多並不意味著是“高級食物”。 大家可能對秋葵黏黏的口感和裡面的白籽比較好奇， 有人甚至將黏黏的液體當做是蛋白質含量高的象徵， 其實它就是一種多糖， 跟海帶表面的多糖很類似， 對增強機體免疫力有幫助， 但人體其實是缺少能分解這種多糖的酶， 較難被吸收利用。 白籽與辣椒裡面的白籽類似， 吃進去也比較難消化。 因此不要太迷信秋葵是多麼高級的食物。
1“蔬菜偉哥”說法太誇張
有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”， 專家認為不太科學。 因為這是從小鼠實驗中得出的秋葵能提高精液數量的結果，
2單靠秋葵減肥不靠譜
有說法稱秋葵含水量高， 脂肪很少， 多吃可以減肥。 其實想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入， 用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果， 但是能做到這點的蔬菜有很多， 比如菠菜、空心菜、小白菜等， 不是非秋葵不可。 專家建議， 各種蔬菜水果都要適量吃， 將秋葵作為一種增加食物多樣性的綠色蔬菜就好， 不要太過神奇化。
當然， 從營養角度講， 秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質的， 每100克秋葵的嫩果中， 約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素， 富含鋅和硒等微量元素。
在烹調、挑選秋葵時， 應做到以下幾點：
1、做之前焯燙三五分鐘。
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘， 有助於去掉澀味， 整棵焯燙比較好，
2、與肉類同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纖維比較多， 與肉一起炒， 可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。 簡單的做法是直接焯熟後切段， 與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油， 或紫蘇油涼拌;或者切薄片星狀， 蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
專家表示， 長度為5~10釐米的較佳(人的中指一般約為8釐米， 可作參考)， 買的時候要用手捏一下， 選不發硬， 有點韌度的;用手劃一下， 破而有汁的比較新鮮。
4、放冰箱會被凍傷。
秋葵怕冷， 買回來放冰箱會被“凍傷”， 儲存在廚房陰涼處即可。 秋葵易變老嚼不動， 最好在買回家的24小時內吃完。
結語：看了本文， 相信你對秋葵有了進一步的瞭解， 也知道該如何挑選了吧。
秋葵如何清洗？
人類早已擺脫茹毛飲血的年代， 面對食材上的毛毛， 總欲去之而後快。 比如著名的保健菜秋葵， 現在正在市場上大出風頭， 表面就有一層小絨毛。 水衝衝不乾淨怎麼辦?養生網小編就為大家獻計獻策， 看看怎樣用鹽給蔬菜、水果、肉類快速“褪毛”!
1蔬菜去毛法
蔬菜代表：秋葵
有些人可能沒有發現秋葵上面的細小絨毛， 因為只有越新鮮的秋葵絨毛才會扎手。 想要去除絨毛?只要撒一把粗鹽在案板上， 然後來回滾幾下， 秋葵上的絨毛就盡去無痕了。
2水果去毛法
水果代表：桃子
某些人對桃子過敏，其實是對桃毛過敏。現在不用戴手套洗桃子了，將桃子泡入淡鹽水中，稍等片刻，再輕輕搓洗，桃毛便能輕易脫落。
買桃子的時候，注意一定要挑選“毛桃子”，因為沒毛的桃子一來不新鮮，二來可能是用洗衣粉等違法物質清洗過的。
Tips:用此法還能去除果蠟，如檸檬、葡萄柚等。表層抹上鹽，用水揉搓再水洗即可。
3禽類去毛法
禽類代表：雞鴨
雞鴨等禽類是我們日常生活中喜愛的肉食，你當然可以去市場上買白淨無毛宰殺好的雞鴨，也可以購買活禽後回家處理。一般在熱水褪毛後，禽類身上還會殘留很多細羽，拔起來非常費時。在細羽密集處撒上鹽巴，塗抹均勻，稍等片刻就很好清除了。
處理乾淨的鴨子吃起來才舒心。正值乾燥秋季，適量吃鴨肉好清補。鴨肉的做法多種多樣，清燉、鹽水、燒烤等等。
2水果去毛法
水果代表：桃子
某些人對桃子過敏，其實是對桃毛過敏。現在不用戴手套洗桃子了，將桃子泡入淡鹽水中，稍等片刻，再輕輕搓洗，桃毛便能輕易脫落。
買桃子的時候，注意一定要挑選“毛桃子”，因為沒毛的桃子一來不新鮮，二來可能是用洗衣粉等違法物質清洗過的。
Tips:用此法還能去除果蠟，如檸檬、葡萄柚等。表層抹上鹽，用水揉搓再水洗即可。
3禽類去毛法
禽類代表：雞鴨
雞鴨等禽類是我們日常生活中喜愛的肉食，你當然可以去市場上買白淨無毛宰殺好的雞鴨，也可以購買活禽後回家處理。一般在熱水褪毛後，禽類身上還會殘留很多細羽，拔起來非常費時。在細羽密集處撒上鹽巴，塗抹均勻，稍等片刻就很好清除了。
處理乾淨的鴨子吃起來才舒心。正值乾燥秋季，適量吃鴨肉好清補。鴨肉的做法多種多樣，清燉、鹽水、燒烤等等。
