涼皮擔擔面

涼皮擔擔面是一種四川比較出名的小吃， 它是由涼皮和擔擔面、一些辣椒制作而成。 由于它獨特的風味， 深受很多消費者的喜愛。 然而， 對于這樣的一種美味小吃， 我們應該要知道它的制作方法， 這樣在家里就可以品嘗到美味的食物了， 希望喜歡吃涼皮擔擔面的你們可以好好來學習一下。

對于涼皮擔擔面這種大家比較喜歡吃的食物， 我們建議大家在平時多了解一些關于它的信息， 懂得如何在生活中去制作我們喜歡吃的食物， 這樣對滿足我們口味有很好的幫助。

涼皮的做法

1、適量高筋粉加水和成面團。

2、然后把和好的面團放進清水中反復清晰， 洗出面粉中的淀粉， 洗到出了面筋為止。 把面筋蓋好,幾小時后, 放到籠屜里蒸25分鐘左右。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室， 我一般是放一個晚上， 反正時間越長越好。

4、第二天， 取出沉淀好的淀粉水，

5、燒開水， 放好籠屜， 放入一個小的托盤， 托盤上抹上稍許食用油， 然后倒入2-3毫米的淀粉湖， 大火蒸5分鐘即可。 如果要厚一些可自己掌握， 不過皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到涼水中， 用手輕輕揭下， 放到盤中。 每層涼皮中間要抹上適量的食用油， 一是以防粘連， 二是色澤好看。

二、調料水的做法：

1、小鍋中倒入一碗水， 放入少許花椒、大料有2-3粒即可， (有條件的話， 還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。 沒有結不用放。 花椒、大料就可以了)把這些料煮開入味即可。 倒出放涼備用。

三、辣椒油的做法。

平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香， 倒入容器中搗碎， 鍋中再入油， 把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，

四、調涼皮了

、涼皮切絲， 黃瓜切絲， 加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。 這7種材料缺一不可。 絕對是正宗的陜西涼皮。 愛挑剔的、好吃的朋友， 辣椒油和調料水一定要自己做。

關于涼皮擔擔面的相關介紹， 希望你們看完這篇文章之后能夠有一定的認識， 這樣對你們在生活中制作涼皮擔擔面有很好的幫助。 為了讓更多的朋友品嘗到涼皮擔擔面的味道， 我們建議大家可以學會制作它， 并將方法告訴你們身邊的朋友們， 讓他們也學習一下。