車螺芥菜湯的做法

車螺芥菜湯的做法對于很多人來說 應該是不了解的， 其中的原因有很多， 而大部分人因為對于車螺的不熟悉， 從而對于車螺芥菜湯也是不熟悉的。 很多人其實是沒有喝過車螺芥菜湯的， 當然對于車螺芥菜湯的做法也是不了解的。 但是在我們的現實中還是有不少人是喝過車螺芥菜湯的， 可對于這些喝過車螺芥菜湯的人來說， 知道車螺芥菜湯的做法的人往往也是沒有幾個的。

車螺芥菜湯顧名思義， 也即是用車螺和芥菜做出來的湯品， 壽司我們中國某些地區的人的生活中的常見湯品之一。 對于我們中國的傳統飲食來說， 湯是一個非常重要的組成部分， 很多人每天吃飯的時候是必須要喝湯的。 下面， 就來詳細介紹下車螺芥菜湯的做法。

主料：車螺300g

輔料：芥菜300g、鹽8g、花生油1勺

步驟

1.芥菜切段。

2.鍋放水燒開。 放入花生油和鹽。

3.放入已經用水活凈的車螺。

4.等車螺開口。

5.當車螺差不多全部開口齊后， 放入芥菜。

6.等芥菜差不多變軟， 放入少少的酒在湯里去腥。 即可關火。

小貼士

車螺一定要放在淡鹽水里活干凈， 讓它吐凈里面的沙子。

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。

車螺其實就是文蛤， 味甘、咸， 性微寒。 有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結的功能和應用。 此外， 文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。 可備選用。 煎湯或煮食。 文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，

而且具有很高的食療藥用價值。 李時珍的《本草綱目》上說， 它能治"瘡、癤腫毒， 消積塊， 解酒毒"等病。 近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效， 對肝癌有明顯的抑制作用， 對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。 食用文蛤， 有潤五臟、止消渴， 健脾胃， 治赤目， 增乳液的功能， 深受國內外食客歡迎。 相傳兩三千年前， 人們就開始取食文蛤。 清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤， 御封它為“天下第一鮮”。 從此， 這個雅號就一直流傳至今， 聞名于世。

文蛤肉有滋陰利水的功能。 蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑， 可以治療慢性氣管炎、哮喘。 蛤粉還可以和冰片、枯礬研末， 外用治療中耳炎。 蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，

適用于甲狀腺癌的治療， 取得了一定療效。 病屬邪熱痰結者宜之， 氣虛有寒者不得用文蛤。

有了上面介紹的車螺芥菜湯的做法， 對于那些沒有喝過車螺芥菜湯的人來說， 以后不妨自己根據這個方法來做下車螺芥菜湯飲用一下， 味道還是很鮮美的;而對于很多喝過車螺芥菜湯的人來說， 也是可以如此操作的。 另外， 我們在了解中還知道了， 所謂的車螺其實就是指的是文蛤而已。