慕斯的做法
什麼是慕斯呢， 慕斯的做法到底如何的呢， 我們先認識一下慕斯吧， 慕斯是由法文直接音譯過來的， 慕斯的英文原型是mousse,慕斯是甜點的一種， 有點像布丁， 但是慕斯和布丁不同的地方在於慕斯更加的柔軟， 慕斯的做法非常多， 不同的搭配能做多種慕斯。
我們可以用慕斯搭配乳酪， 巧克力， 藍莓， 紅莓這些食品來起到非常好的外觀和食用的效果， 我們可以做出像乳酪巧克力慕斯蛋糕和馬卡龍巧心慕斯這樣的食品來。
馬卡龍巧心慕斯
材料
牛奶167公克， 細砂糖83公克， 吉利丁片9公克， 白蘭地酒16公克， 動物性鮮奶油225公克， 馬卡龍餅數個
做法
1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後， 再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油， 放入冰箱冷藏定型後， 再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。
桑椹慕斯
材料
糖25克， 桑椹果醬4-5勺， 優酪乳70克， 吉利丁片1.5片， 檸檬汁2大匙， 鮮奶油100克
做法
1.鮮奶油加糖， 打發到比較濃稠。
2.再把優酪乳、檸檬汁、桑椹果醬加入， 繼續攪打。
3.吉利丁片泡軟後， 隔水融化， 拌入慕斯中。
上文我們介紹了什麼是慕斯， 我們知道慕斯是從法文直接音譯過來的， 慕斯入口非常的柔軟， 慕斯味道甜美深受人們的喜愛， 慕斯的做法有很多種， 我們可以根據自己的口味搭配出不同的慕斯， 上文也介紹了慕斯的具體做法。
