孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些
孕婦這個特殊人群， 大家都知道要食用一些營養的食物， 這樣才能保證孕期的營養， 以及孩子的健康成長。 此外， 孕婦因為身體需要特別的滋補， 所以也是需要一些特別的烹飪。 所以， 孕婦需要孕婦鯽魚湯的做法大全。 那麼， 孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些做法呢， 我們一起來瞭解下。
蛋奶鯽魚湯
材料。 鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、薑10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適
食品特點
1、將鯽魚剖腹後， 清洗乾淨待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油， 以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調料， 用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶， 能使湯變得白皙濃稠， 口感更佳。
製作P.S。 蛋奶粉在菜場能買到。 如果想更方便更營養， 用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
烏豆煲鯽魚湯
食品用料
鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
營養價值
鯽魚和胃補虛， 除濕利水。
烏豆-含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，
眉豆-含蛋白質， 能滋養解熱， 利水消腫。
花生-含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K， 和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等， 能治營養不良， 脾虛胃弱， 養顏潤膚。
果皮-可調和藥性， 通氣健胃， 化痰理氣， 止咳， 還可以驅寒消滯。
製作方法
1、烏豆、眉豆、花生洗淨， 預先浸隔夜， 去水備用。
2、鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤， 備用。
3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料， 以慢火煲3小時即可。
筍片鯽魚湯
主料：鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克
輔料：精鹽1克 黃酒5克 生薑 蔥段3段
製作步驟：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟， 洗淨。
2、炒鍋上火， 放油燒熱， 將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸， 撇去浮沫， 改為小火煮至湯色乳白。
4、用旺火燒， 加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚500克， 豆腐150克， 植物油適量。
輔料：鹽4克， 味精3克， 料酒10克， 薑片5克， 蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟， 洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱， 放入鯽魚煎至兩面微黃， 放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克， 旺火燒開， 撇去浮沫， 再用小火煮20分鐘左右， 加入鹽、味精， 撇上蔥末， 盛入湯盆中即成。
需要注意的是：
1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,薑,蒜,辣椒等輔料。 其實不煎也行， 只是最後做出來的湯有點發黑， 不是煎過之後再燉的乳白色.
2.小火慢燉;其實這一步是最重要的， 決定著湯的口感。
3.燉的時間可長， 可短， 沒有一定的時間限制。
以上就是關於孕婦鯽魚湯的做法大全包括哪些的介紹。
