中醫藥膳 鵪鶉三款食療養生食譜

一、杜仲鵪鶉煲

材料：去核大棗10個， 鵪鶉4只， 山藥100克， 枸杞子15克， 杜仲30克

調味料：清湯、薑塊、黃酒、白砂糖、鹽適量

做法：

1、將材料洗淨， 山藥切段備用；

2、取砂鍋， 倒入除鹽外的所以材料和調味料， 大火煲滾， 撇去浮末， 用小火燉2小時半， 然後剪掉薑塊， 加鹽調味即可。

功效：強筋壯骨， 補肝益腎， 陰虛火旺者不適宜食用。

二、蟲草川貝燉鵪鶉

材料：鵪鶉2只， 川貝母8克， 冬蟲夏草8克

調味料：雞湯、胡椒粉、薑片、蔥段、味精、鹽

做法：

1、鵪鶉洗淨切塊， 放沸水汆燙去血水， 冬蟲夏草用溫水浸軟一下；

2、取鍋， 倒入薑片、蔥段、原料和雞湯， 燉熟， 加胡椒粉、味精、鹽調味， 然後取出蔥薑即可。

功效：強筋健骨， 滋陰潤肺， 能治肺虛咳血。

三、太子參燉鵪鶉

材料：枸杞子、竹蓀適量， 鵪鶉2只， 太子參20克

調味料：雞湯、蔥薑、胡椒粉、味精、鹽

做法：

1、鵪鶉洗淨後切塊， 汆燙去血水備用， 太子參浸透備用；

2、將調味料、原料放入盆裡， 放屜蒸，

功效：補氣生津， 補肺健脾， 氣血兩虧、肺燥咳嗽、脾胃虛弱者適用。