苤藍的腌制做法大全

苤藍咸菜爽脆可口， 深受人們的喜愛。 我們平時吃腌制好的苤藍， 都是在外面直接購買現成的， 但要自己進行腌制， 真正會的人并不是很多。 如果特別喜歡苤藍腌菜的話， 不妨學習下腌制的方法， 自己動手來做著吃。 下面就來看看苤藍的腌制做法大全。

腌苤藍

1、腌制苤藍咸菜時需要準備苤藍五千克， 清水一千克， 食用鹽五百克， 干凈的容器一個。

2、把準備好的苤藍去掉外皮以后， 用清水把它洗干凈， 再把表面的水分去掉， 然后按一層苤藍一層藍的模式把它們裝入到容器， 最后加入清水， 每天倒缸一次， 在一星期以后可以把倒缸時間改為兩天一次。

3、一個月以后把容器密封起來放在陰涼的地方腌制， 大約六十天以后里面的苤藍就能腌好， 想吃時取出切絲加香油調味就能食用。

醬香苤藍

1、醬香苤藍也很好吃， 平時腌制時除了需要準備新鮮的苤藍以外， 還要準備植物漬和醬油 以及芝麻還有食用鹽， 喜歡吃辣還可以準備少量的辣椒。

2、把做準備好的苤藍去掉外皮以后切成片狀， 然后放在陽光下晾曬， 曬到半干以后收起放在干凈的容器中。

3、在炒鍋中放食用油， 加熱以后放醬油和芝麻以后食用鹽一起炒出香氣，

4、把炒好的醬汗倒入苤藍片中， 調勻以后密封保存， 每天用筷子攪動一下， 七到十天以后苤藍就能入味， 這時自制的醬香苤藍也就可以取出食用了。

5、腌制苤藍時一定要把苤藍表層的外皮去掉不要，