水果吃得少喝杯菊花茶
補維生素， 菊花強過蔬菜水果
《神農本草經》記載 菊花主諸風頭眩、腫痛， 目欲脫， 淚出， 皮膚死肌， 惡風濕痹， 利血氣。 《日華子本草》記載 菊花治四肢遊風， 心煩， 胞膈壅悶， 並癰毒， 頭痛 作枕明目。
性微寒 有野菊和家菊之分， 其中家菊清肝明目， 野菊祛毒散火。 中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓等病症。 若長期食用， 還有 利血氣、輕身、延年 的功效。 產于浙江的杭白菊和產于黃山之巔的貢菊是菊花中的上品， 另外， 產於安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊， 產于四川中江的川菊和產於浙江德清的德菊都有不錯的藥效。
理化分析表明， 菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽鹼、水蘇堿、小檗堿、類黃酮、菊色素、維生素A、B、E， 微量元素等物質， 可抗病原體， 增強毛細血管抵抗力 其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用， 而且在抗氧化， 防衰老等方面卓有成效。
從營養學角度分析， 植物的精華在於花果。 菊花花瓣中含有17種氨基酸， 其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。 此外， 還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素， 因而具有一般蔬果無法比擬的作用。 現代臨床醫學也證明， 菊花可擴張冠狀動脈， 增加血流量， 降低血壓， 對冠心病， 高血壓， 動脈硬化、血清膽固醇過高症都有很好的療效。
從中醫角度說， 菊花解表清熱，
菊花泡酒能抗衰老、延年益壽
菊花藥效及營養價值高， 吃法也很多， 可鮮食、幹食、生食、熟食， 燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜， 還可切絲入餡。
菊花茶 菊花可製成保健茶。 清香宜人的甘菊適合泡茶飲用， 蘇杭一帶產的白菊更是上選。 泡飲菊花茶時， 最好用透明的玻璃杯， 每次放上四五粒， 再用沸水沖泡即可， 待水七八成熱時， 可看到茶水漸漸釀成微黃色。 菊花茶香氣濃郁， 提神醒腦， 而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。
菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用， 功效更為顯著， 如以下幾種菊花茶飲。
菊花山楂茶 取菊花10克， 加山楂、金銀花各10克，
三花茶 菊花、金銀花、茉莉花均少許， 泡水作茶飲， 可清熱解毒， 適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等， 常服更可降火， 有寧神靜思的效用。
菊花蜜飲 菊花50克， 加水20毫升， 稍煮後保溫30分鐘， 過濾後加入適量蜂蜜， 攪勻之後飲用。 具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。
喝菊花茶時， 人們往往喜歡加上幾顆冰糖以增加甜味。 雖然這種喝法未嘗不可， 但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人， 最好別加糖， 應單喝菊花茶。
此外， 還有一些脾虛的人也不宜加糖， 因為過甜的茶會導致口黏或口發酸、唾液多。 所以， 對自己體質不瞭解的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
菊花酒 菊花用於釀酒， 早在漢魏時期就已經盛行。 菊花酒清涼甘美， 是強身益壽佳品。 從醫學角度看， 菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓， 有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血的功效。
製作方法 將幹菊花去蒂洗淨晾乾， 泡於低度糧食酒中， 一兩天后就可以飲用。 常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。 如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞等， 對頭暈目眩、疲勞多夢有非常不錯的療效。
菊花枕 將菊花採集後陰乾， 收入枕中， 製作成菊花枕。 對高血壓、頭暈、失眠、目赤等都有較好的療效。
風熱感冒， 用菊花煮水喝
菊花糕
菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定， 而且外形美觀， 糕甜軟酥鬆， 入口即化， 齒頰生香， 有清涼祛火的功用， 因此格外受人喜歡。
材料 杭白菊20~30朵、馬蹄粉 200 克， 新鮮菊花 1 朵(切碎) 、冰糖適量。
做法 用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來， 可避免隔渣的麻煩)， 當顏色呈現淡黃色即可， 不要煮得時間過長， 否則會略帶苦味。 取出菊花加入冰糖調味， 甜度要比正常的略甜一點， 因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。 將馬蹄粉以適量清水溶解， 倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘， 變成完全透明即熟， 熱食或冷食均可。 也可在糊中加入葡萄乾、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片。
菊花粥
用菊花與粳米同煮成粥， 能清心、除煩、明目、祛燥。 古人還有菊苗粥， 用甘菊新長出來的嫩頭， 切細， 入鹽同米煮粥， 食之能清目寧心。
菊花火鍋
蘇杭一帶的名饌，
菊花做藥， 可用于家居。 糖尿病、高血壓 菊花配枸杞， 煮水喝， 可降低血壓， 血脂。
風熱感冒 菊花配桑葉、夏枯草， 泡水喝(糖尿病人不要加糖)， 可治熱感冒。
如何挑選菊花
生長環境不同， 入藥入食的菊花都是人工栽培， 因產地不同可分為杭菊花、滁菊花、亳菊花等。 野菊花為野生， 多長於路邊、丘陵、荒地、山坡等， 全國大部分地區均有分佈。
野菊花對防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好。 白色的菊花味道甘甜， 清熱能力稍差，平肝明目的效果好，黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強，常用於散風熱。
菊花既是中藥，也能當保健品食用，毒副作用小。野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。所以菊花與野菊花在使用時不能混淆，更不能相互替代。
菊花容易發黴，長蟲，市場上菊花品質參差不齊，有些菊花加工有問題，用的是硫磺薰制，如何選菊花，她教了以下幾招。
1.顏色太鮮豔、太漂亮的菊花不能選，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滾水沖泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
2.顏色發暗的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了黴，這樣的菊花吃了對身體有害。
3.用手摸一摸，鬆軟的，順滑的菊花比較好，花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的菊花就採摘了。
4.菜市場上的菊花品質沒有保證，大醫院或大藥店的菊花有獨立包裝，周轉快，有藥師把關，相對來說，品質有保障。
胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長期喝，連續喝菊花茶別超過兩個月，如果期間出現大便變稀，臉色蒼白，要停止。
清熱能力稍差，平肝明目的效果好，黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強，常用於散風熱。菊花既是中藥，也能當保健品食用，毒副作用小。野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。所以菊花與野菊花在使用時不能混淆，更不能相互替代。
菊花容易發黴，長蟲，市場上菊花品質參差不齊，有些菊花加工有問題，用的是硫磺薰制，如何選菊花，她教了以下幾招。
1.顏色太鮮豔、太漂亮的菊花不能選，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滾水沖泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
2.顏色發暗的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了黴，這樣的菊花吃了對身體有害。
3.用手摸一摸，鬆軟的，順滑的菊花比較好，花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的菊花就採摘了。
4.菜市場上的菊花品質沒有保證，大醫院或大藥店的菊花有獨立包裝，周轉快，有藥師把關，相對來說，品質有保障。
胃寒的、臉色蒼白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天兩次就夠了。菊茶不能長期喝，連續喝菊花茶別超過兩個月，如果期間出現大便變稀，臉色蒼白，要停止。
