當歸烏雞湯的做法

烏雞又叫做烏骨雞， 在我國已經有兩千年的飼養史。 烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的， 而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內臟也都是烏黑的。 從營養價值上看， 烏雞的營養遠遠高于普通雞種， 吃起來的口感也非常細嫩。 至于藥用和食療作用， 更是普通雞種所不能相比的。

下面就來介紹一下當歸烏雞湯的做法。 主料包括：半兩當歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。 此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調料。 首先， 用清水將各種食材清洗干凈， 把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。 把烏雞塊放入鍋中， 加入適量的水， 滴入幾滴料酒， 煮沸。

然后， 將表面上的浮沫撇去。 把清洗干凈的各種食材， 控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中， 蓋好高壓鍋的鍋蓋， 然后調至大火， 煮上四十分鐘左右。 等到高壓鍋的壓力減退后，

烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。 烏雞含有豐富的蛋白質、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素， 鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠遠高于其他種類的雞， 而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量也是其他雞種所不能比擬的。

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 經常食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨、延緩衰老。 對于防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。 對于孕產婦更是非常有益處的。 烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風。 烏雞適合于所有體質的人群食用， 老少皆宜。