墨魚的做法大全

生活中有很多食物在製作上， 都是有著不同的方法， 因此對食物選擇上， 也是要對它的製作方法進行瞭解， 這樣使得吃的時候， 才能夠知道如何做最佳， 墨魚的做法大全中， 對墨魚的製作方法， 都是有著很好介紹， 而且這樣的食物， 在製作上， 也是很獨特， 是不能隨意亂作的， 對這點也是要注意。

那墨魚的做法大全中， 都有什麼樣的製作方式呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對這樣問題， 也是有著一些瞭解， 在選擇的時候， 也多可以知道它都有什麼樣的製作方法。

墨魚的做法大全：

醬爆墨魚

材料：鮮墨魚300克。

調料：油750克(約耗50克)， 黃豆醬2大匙， 紹酒1大匙， 香油1/2大匙， 精鹽味精各1/4小勺， 蔥、蒜片、薑末各少許， 澱粉適量。

做法

1、墨魚洗滌整理乾淨， 剞斜“十字交叉”花刀， 再改成5釐米長、3釐米寬的條， 下入沸水中焯燙捲曲， 即刻撈出， 瀝淨水分， 再下入八成熱油中沖炸一下， 倒入漏勺。

2、原鍋留少許底油， 用蔥、薑、蒜熗鍋， 烹紹酒， 加入黃豆醬， 精鹽， 味精炒香， 添湯燒開， 用水澱粉勾芡， 下入墨魚卷， 翻爆均勻， 淋香油， 出鍋裝盤即可。

墨魚幹炒韭菜花

材料：墨魚幹， 韭菜花， 幹辣椒， 油， 魚露1小匙

做法：

1.泡好洗乾淨的墨魚幹切薄絲(不然很韌)， 韭菜花清洗後切成寸段， 幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

2.鍋內放油， 先爆炒墨魚幹2分鐘後， 推入辣椒絲， 灑一匙魚露(FISH SAUCE)， 翻炒一下就加入韭菜花， 等韭菜花有熟色就起鍋.

3.其他調味料都不放， 取墨魚幹本味， 加魚露提鮮而已.

小訣竅

主要是泡發墨魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡， 每天換水一次， 大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，

通過以上介紹， 對墨魚的做法大全中， 一些製作墨魚的方法， 也是有著一些瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以選擇以上方法， 但是要注意的是， 在製作的時候， 也是要正確的進行， 不能隨意的搭配食材， 否則吃的時候， 都會不健康。