蔊菜的營養價值和食療作用

說起蔊菜， 大家可能都比較陌生， 甚至於大部分人對於這個蔊菜的“蔊”字都不會讀， 只能說這是種非家常菜， 但在很多東北菜館或者北方風味的小吃店經常能見到， 其實在南方地區， 類似的“野菜”也逐漸受到人們的喜歡， 可能看重的是特別的味道和營養價值和食療意義， 下面跟大家相信介紹一下蔊菜。

蔊菜為十字花科植物落菜的嫩莖葉。 別名， 野油菜、碎米菜、辣米萊。 性味歸經， 性涼， 味辛微苦；人肺、胃、腸經。 功效主治， 清熱利尿， 活血通經， 鎮咳化痰， 健胃理氣， 解毒。 主治感冒， 熱咳， 咽痛， 風濕性關節炎， 黃疸， 水腫， 跌打損傷等病症。

營養成分， 每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白質3.2克， 脂肪0.3克， 粗纖維1.3克， 胡蘿蔔素4.15毫克， 維生素B20.6毫克， 維生素C9.8毫克， 鉀30毫克， 鈣28.9毫克， 磷4.63毫克， 鐵0.47毫克， 還含有蔊菜素、蔊菜醯胺等成分。

食療作用

1.清肺化痰， 止咳平喘 蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用，

2.殺菌消炎 蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。 綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用， 可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。

3.促進胃腸蠕動 蔊菜有促進胃腸蠕動的作用， 能健胃理氣， 常用於腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病症的輔助食療。

由此可見， 在眾多野菜中蔊菜所含有的微量元素和營養成分還是相當高， 而且從食療價值方面內容也相當的豐富， 並且針對的都是人們的常見病症， 比如感冒、喉嚨腫痛、健胃理氣、風濕關節炎等等， 甚至說已經可以把它作為一味中草藥來對待， 建議有機會大家多嘗嘗。