赤小豆粟米鬚生魚湯

由於受低壓槽影響， 今明兩日晴到多雲， 間中會有雷陣雨。 這種天氣雨未下之前會十分悶熱， 下雨時稍降溫， 雨後仍是悶熱天。

赤小豆有利水除濕， 消腫解毒的功效， 更主要的是它如《本草疏證》認為“既損其盛， 又補其衰”， 即它入湯能補脾而不留邪， 利水而不傷正氣。 以它為主配上利水通淋的粟米須煲生魚則能健脾開胃， 利水祛濕， 正合時下所用。 生魚亦能健脾利水， 且營養價值高。

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克）， 生薑3片。

烹製：赤小豆、粟米須洗淨， 稍浸泡；生魚宰淨， 晾乾， 用姜絲小許起鍋， 將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。 把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（10碗水量）， 武火煲沸後， 再加入生魚滾後， 改為文火煲約1個半小時， 調入適量鹽、油便可。