腐皮蔥包肉的做法有哪些

腐皮蔥包肉這道菜， 相信很多朋友都吃到過， 其主要材料就是腐皮、蔥和肉。 大多數人吃過後都是對此菜的味道讚不絕口的， 而且還想著自己回家學著做做看， 但是腐皮蔥包肉看著簡單， 做起來就又犯難了， 該怎麼做呢？本文就為大家介紹腐皮蔥包肉的做法有哪些， 大家可以看看哦！

做法一

材料：豆腐皮2張， 豬肉100克， 白乾100克， 蔥末10克， 植物油20克， 澱粉15克， 精鹽、味精各適量。

做法：

1、豆腐皮泡軟， 用刀切成8小張（方塊形狀）。

2、將豬肉洗淨， 用刀斬成肉末， 再將白乾出水， 用刀切成短細絲。

3、將鍋放火上， 添入少許植物油， 待油燒熱， 肉末倒入煸炒幾下， 再把白乾絲倒下， 加入精鹽、味精、蔥末繼續煸炒， 然後加適量的水用澱粉勾芡， 盛入碗內。

4、將豆腐皮一一攤在案板上， 抹上澱粉， 把炒好的餡， 平均分放在上面， 包起， 放入盤內， 上籠蒸5分鐘， 取出澆上芡即成。

做法二

材料：豬絞肉、豆腐皮、胡蘿蔔丁、新鮮甜玉米丁、蔥薑末、生抽、料酒、肉桂粉、白胡椒粉、雞蛋一個、玉米澱粉、鹽、糖、香油、雞精。

做法：

1、除豆腐皮外， 所有材料放一起， 沿一個方向攪至肉餡上勁起膠。

2、攪好的肉餡料平鋪在豆腐皮上， 一端要留出些空隙不要鋪料。

3、順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來， 然後在空出的位置抹上濕澱粉來粘合肉卷。

4、用牙籤在卷好的肉卷上紮些小孔以防等下蒸的時候肉卷鼓起來。

5、蒸鍋水燒開上氣後放入肉卷， 大火蒸15～20分鐘。

6、取出放涼切大片食用。

做法三

材料：豆腐皮兩張， 肉糜200g， 香菇2個， 蔥薑末若干， 雞蛋 1個， 蠔油適量。

做法：

1、純肉糜中拌入蔥薑末、香菇末， 倒入黃酒、蠔油， 打一個雞蛋攪拌均勻。

2、豆腐皮用剪刀剪成長寬二十釐米左右大小，

3、直接攤在案板上了， 豆腐衣鋪平， 離開底部三釐米左右中間放肉糜。

4、先把腐衣底部往上翻， 然後左右兩側往中間翻， 最後從下往上卷就行了。

5、蒸鍋放水， 在豆腐皮蔥包肉上面撒上一些食鹽， 舀一勺高湯。

6、蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘即可。

上面介紹的三種腐皮蔥包肉的做法都挺簡單的， 大家可以參照上文介紹的做法嘗試一下。 當然啦， 腐皮蔥包肉的做法也不止上面介紹的這些， 大家可以在配料上按照自己的喜好酌情增減， 畢竟只有適合自己口味的腐皮蔥包肉， 才是最好吃的嘛！