雞腎炒什麼好吃
對於男性朋友而言， 很可能因為年齡的增長或者說是工作壓力大身體出現異常， 導致他們的腎功能方面出現問題。 這時大家往往會選擇各種的途徑來滋補自己的身體。 有的人會選擇喝枸杞酒， 有的人會吃牛鞭， 但實際上生活中一些小的食物就可以起到很大的作用， 比如小小的雞腎對男性就很好。 那麼雞腎要怎麼做呢？
雞腎也叫雞腰子。 雞雜之一。 其形狀如卵， 略小於鴿蛋， 色乳白， 質細嫩， 外有筋膜包裹， 煮後須剝去， 宜燴。 雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用， 其藥用食用價值很高。
雞腎的做法
雞腎爆炒蒜苔：
材料：蒜苔， 雞腎， 做法：
將雞腎按十字切， 再切片， 加醬油， 花生油， 加鹽， 加丁點麻油， 加丁點魚露拌。 蒜苔切小段。
先往鍋裡加油， 火要猛， 爆一遍雞腎後收盤， 再加油炒蒜苔， 待蒜苔差不多熟了再將雞腎倒下翻炒， 如果喜歡吃辣的可加辣椒醬。
幹紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、薑10克。 清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
1.幹紅豆用水泡淨， 雞腎洗淨切花， 薑切片， 紅棗泡透。
2.瓦煲注入清水， 加入薑、紅豆、雞腿、紅棗， 用中火煲40分鐘。
3.再加入鹽、味精、白糖、調好口味， 再煲5分鐘即成。
鍋仔酸菜雞腎：
主料：雞腎、酸菜
輔料：泡椒、泡薑、泡過的粉絲、西蘭花、小番茄
調料：蔥花、薑、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹簽、高湯
做法：
1、坐鍋點火， 倒入高湯煮15-20分鐘;
2、酸菜洗淨、切成片， 泡薑洗淨切成片， 泡椒切成段;
3、開鍋後， 放入料酒、薑、香蔥、雞腎煮熟， 用竹簽將雞腎串起來;
4、坐鍋點火， 待油熱後倒入泡椒、泡薑、酸菜翻炒， 加入高湯煮15分鐘;
5、西蘭花洗淨擺放在鍋仔內， 串好的雞腎、小番茄擺好;
6、待開鍋後放入粉絲， 煮好的湯倒入鍋仔裡， 加入胡椒粉、雞精即可(鍋仔下面的酒精爐點燃繼續加熱)
雞腎的營養價值
雞腎中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的形式存在， 容易被人體吸收利用。 處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，
雞腎還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。 雞血可補血養血之功。 近年的研究表明， 雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
