3常見粗糧如何吃

粗糧最養生 3常見粗糧如何吃最保健

薏米

推薦理由

薏米含有豐富的亞油酸、維生素， 容易消化吸收， 對減輕胃腸負擔、增強體質有很好的效果。

藥用價值也高， 有防癌作用。 此外， 薏米還是一種美容食品， 常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

特色吃法

薏米蓮子百合粥：先將薏米、蓮子、百合煮爛， 再與粳米一起煮成粥， 然後用適量蜂蜜調味即可， 具有潤肺止瀉， 健膚美容作用。

薏米白果湯：用薏米、白果一起煮湯， 再用適量冰糖調味。

玉米

推薦理由

玉米是很多人非常喜歡的食品， 美味可口， 營養價值高。 它含纖維素特別高， 而纖維素可加速腸道蠕動， 降低膽固醇吸收， 預防冠心病。 此外， 玉米中還含有大量鎂， 鎂可加強腸壁蠕動， 促進機體廢物的排泄， 對減肥非常有利。

特色吃法

玉米既可做菜， 也可直接作為零食。 菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等， 作為休閒小吃有爆米花、玉米烙等，

或者煮熟了直接吃。

小米

推薦理由

小米又稱粟米， 含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物， 營養價值較高， 尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量更高， 對老弱病人和產婦來說， 是最理想不過的滋補品。

特色吃法

小米最常見的做法是熬粥， 可以與各種粗糧搭配， 做成不同風味的粥， 有著很好的營養和藥用功效。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。

南瓜小米粥：先將南瓜切成2釐米厚的塊， 小米浸泡半小時後鋪上南瓜， 用電鍋燜熟即可。 由於南瓜水分比較多， 烹調時注意不要放入過多的水， 這種粥可以緩解緊張的工作壓力。

粗糧養生 找准方法更補益

粗糧的營養

粗糧有哪些­粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，

有利於保障消化系統正常運轉。 它與可溶性纖維協同工作， 可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間， 延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

醫學研究還表明， 纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。 但是對於粗糧， 我們既要多吃， 又不宜吃多， 因為過食粗糧也有壞處。

食用粗糧原則

毫無疑問， 粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些， 這也是人們避粗求精的主要原因之一。 另外， 口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代， 以及在那些年代裡的不愉快的經歷。 所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。

營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。

如何講究烹調方法， 改善粗雜糧的口

一是和細糧搭配食用;

二是粗糧細作;

三是買或做地方風味食品來吃。

感， 作出好吃的粗雜糧， 從而既有營養保健， 又不虧待胃口­有三個基本原則：