杏鮑菇牛肉的做法

有許多的人天生的就比較喜歡吃肉， 從一些健康的角度來說， 肉可以補充體力， 當然也有很多 的人都是為了滿足自己的做吧才吃的， 這樣的人是不少的， 但是有的商人就是看中人都是為了自己的嘴巴而吃的時候， 把肉進行加工之後， 做成視頻， 有的甚至把變質的放在新鮮的肉中， 牛肉的做法有哪些呢?

主料：牛肉、杏鮑菇 配料：蔥、姜、蒜、水澱粉 醃肉料：醬油、料酒、澱粉、油 碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽

做法：

1牛肉切片， 用醃肉料抓勻， 放冰箱中冷藏1小時。

2杏鮑菇用手撕成小段。

3準備蒜瓣、薑片、蔥花。

4調碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。

5鍋中放油， 油溫後放牛肉滑散。

6炒至牛肉變色， 盛出備用。

7用炒牛肉剩下的油爆香薑、蒜。

8放入杏鮑菇炒軟。

9放入牛肉翻炒均勻。

10怕牛肉不熟， 可加少量開水， 加蓋大火燜一下。

11淋入碗汁， 攪拌均勻， 最後加水澱粉勾芡即可出鍋。

12最後撒上蔥花。

小竅門：

1、切牛肉時一定要與纖維的方向垂直， 否則嚼不爛。

2、杏鮑菇用手撕， 口感比用刀切有韌性， 而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蠔油已經偏甜了， 糖要少放或者不放。

4、如需加水燜牛肉， 一定要加開水， 熱脹冷縮你懂的。

牛肉很有嚼勁， 而且越嚼越香。 杏鮑菇也夠勁道， 總之這是一道練牙口兒的菜。

牛肉是肉類食品中最普通的肉品， 營養還是很高的， 富含肌氨酸， 是增強人體的體力的， 維生素B6增強身體的免疫力， 促進新陳代謝， 比較適合在緊張的環境下使用牛肉有助於身體放恢復， 富含肉毒堿， 只吃脂肪的新陳代謝的作用。