這5種食物，可能跟消炎藥一樣靠譜

當咽喉、嘴角發炎， 有多少人的第一反應是“快吃些消炎藥”？

其實， 有一些食物能降低體內的慢性炎症反應， 你大可不必把自己變成“藥罐子”。 而有一些食物則是炎症的幫兇， 還是離它們遠些為好。 《生命時報》邀請權威營養專家， 為你揭秘“抗炎食物紅黑榜”。

受訪專家：

天津第一中心醫院營養科主任 譚桂軍

紅榜

1魚類

歐米伽3脂肪酸可抑制炎症， 三文魚、沙丁魚、鱈魚等富含此類物質。 有慢性炎症的人平時可適當吃一些。

2粗糧

全穀物食品和未經過精加工的粗糧， 消化速度慢， 能防止血糖驟升， 有助控制炎症。

全穀物包括小米、糙米等。 一些優質豆類， 如紅小豆、綠豆、豌豆等， 富含B族維生素、鎂、鉀和可溶性膳食纖維， 升糖指數低， 有益抗炎。

3果蔬

所有綠葉菜都富含鎂元素， 有利於緩解炎症。 蘋果、柑橘、葡萄及深綠色葉菜中富含多酚類物質， 胡蘿蔔、南瓜等黃橙色食物中富含類胡蘿蔔素， 這兩種物質都有利於降低炎症反應。

建議每天攝入蔬菜300~500克， 水果200~350克。

4茶

白茶、綠茶、烏龍茶等茶葉中富含兒茶素， 具有抗氧化和消炎功效。

5一些調味品

生薑、大蒜、辣椒、肉桂等配料中含有大量天然抗炎物質， 如薑黃素， 可以在做菜時適當放一些。

黑榜

1甜食

美國俄勒岡州立大學營養學家維多利亞 德雷克指出， 含有大量精製麵粉的食物會生成促炎因數， 這與其升血糖速度快有關。

需要提醒大家， 優酪乳是一種健康食品， 但不少優酪乳含糖量很高， 購買時最好看清營養標籤。

2高脂食物

研究表明， 含反式脂肪酸的食物會促進體內炎症的發生和發展， 餅乾、奶茶等很多高脂肪食物含有上述不健康的脂肪酸。

不少加工食品中則標注含有反式脂肪酸或氫化油， 患有關節炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物一定要控制好量。

3油炸食物

美國紐約西奈山伊坎醫學院研究人員發現， 當油炸食物食用量減少， 體內的炎症標誌物也會減少。 因為， 大量油炸食物用的都是反復煎炸過的油， 含有大量飽和脂肪酸。

建議少吃油炸食物，

4加工肉製品

經過精加工處理的肉製品， 如臘腸、熱狗、火腿、培根等富含飽和脂肪酸， 會加重炎症。 建議用新鮮肉類代替加工肉製品。

5過量飲酒

酒精外用可消滅病毒、細菌， 減少感染的可能性， 但過量飲酒卻會誘發或加重炎症。

不過， 有研究發現， 紅酒中富含的抗氧化劑白藜蘆醇可抗炎， 建議每天不超過1~2杯， 但不可酗酒。 ▲