紫菜和海帶有什麼區別

做飯的人經常會質疑海帶和紫菜是不是一類物質， 紫菜就像是縮小版打薄版的海帶， 只不過紫菜就是專門做湯， 海帶成熟一些可以做多種飲食。 其實不是， 海帶和紫菜是完全不一樣的食物， 並且兩者的功效也不一樣， 所以不要弄混。 本文介紹了海帶與紫菜的區別， 來看看吧。

海帶是一種屬於褐藻門布科的水生植物。 比海藻闊而粗， 柔韌平扁如帶， 長約一二尺至三四丈， 色褐， 味腥， 是昆布屬的藻類， 可以作為紮縛物件的帶子， 故名海帶， 又名「細昆布」。 海帶是一種低等植物， 一株海帶就是一個簡單的葉狀藻體， 及有要、莖、葉、的區

別， 其細胞體中含葉綠素， 可以返過光合作用製造營養。 海帶含有多種礦物質和維生素， 營養價值很高， 在食物中， 它的含碘量最高， 經常吃海帶能防治缺碘性甲狀腺腫， 防治高血壓、貧血以及骨骼脫鈣和骨質疏鬆症。 還可改善老年人滋潤皮膚的功能。 日本人稱它是“健身美容食品”海帶還可用於提取碘、褐藻膠和甘露醇等工業原料。

紫菜， 又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”， 屬紅毛菜科植物。 紫菜分佈於世界各地， 生長於淺海潮間帶的岩石上， 生長期為每年的12月至翌年5月。 紫菜的種類很多， 現已發現的就有70多種， 主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。 [形態特徵]紫菜也分葉、葉柄和固著器三部分， 不同種類的葉片形狀、大小不同， 壇紫菜的葉狀體呈長葉片狀， 基部寬大， 梢部漸尖， 葉薄似膜， 邊緣有少些皺褶， 自然生長的長30～40釐米， 寬3～5釐米；養殖得好的葉長可達1～2米。

加工後的紫菜均呈深紫色， 富光澤。