鯽魚的幾種做法

相信大家對於鯽魚肯定是不會陌生吧， 鯽魚是我們經常吃到的一種魚類， 鯽魚不但好吃而且還有豐富的營養， 鯽魚裡面含有豐富的蛋白質以及多種人體需要的微量元素， 經常吃鯽魚是可以起到很好的養生功效， 鯽魚有很多種做法， 我們既可以採用鯽魚來紅燒， 也可以採用鯽魚來清蒸。

紅燒鯽魚

材料

鯽魚兩條 蔥 薑 老抽， 生抽 糖 料酒 八角1顆

做法

1、魚洗淨切花刀， 為了入味。

2、鍋燒熱， 放入油， 大火。

3、把魚放入熱油裡， 煎2分鐘， 轉中火。

4、翻另外一面繼續煎2分鐘， 加入薑。

5、倒入料酒， 隨著酒氣的蒸發， 倒入生抽和適量水， 加入八角一顆。

6、加入少量白糖， 不要蓋鍋蓋， 大火燒魚。 水的用量， 大概剛剛超過魚身即可。

7、魚湯剩一半的時候， 把魚翻面。

8、魚湯快幹時， 倒入香蔥， 加入適量鹽入味。

鯽魚豆腐湯

材料

鯽魚,內脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,薑,蔥

做法

1、鯽魚去內臟， 去鱗， 去鰓， 剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝幹水分。

2、煮鍋加水燒開轉中火， 放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

3、炒鍋燒溫熱放油轉小火， 放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

4、煮鍋加水燒開轉小火， 放入鯽魚、薑、料酒上蓋煮20分鐘左右， 放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鯽魚， 我們知道鯽魚是常見的一種魚類， 鯽魚不但好吃而且還有很高的食用價值， 鯽魚的做法有很多種， 上文介紹了紅燒鯽魚以及鯽魚豆腐湯的做法。