泡椒鳳爪怎么做好吃
鳳爪就是我們常說的雞爪子。 泡椒鳳爪是很多朋友們喜歡的休閑小食， 特別是女性朋友， 既不會發胖， 泡椒還有很好的分解脂肪的功效， 是一舉兩得的食品。 一般我們都是在食雜店里買泡椒鳳爪吃， 大家在家里嘗試過自己做嗎?泡椒鳳爪怎么做好吃?今天就給大家詳細的介紹一下。
泡椒鳳爪的制作過程中選擇泡椒沒那么嚴格， 小米椒或者紅泡椒都是可以的， 一般情況下， 山椒鳳爪的味道是最棒的。 用精心挑選的鳳爪制作而成的， 發源于我國的四川成都， 最近一些年泡椒鳳爪已經遍布大江南北。
推薦2種靠譜的做法：
一、泡椒鳳爪
用料：
鳳爪 8個、泡椒 200克、鹽 1勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.將鳳爪用水多次沖洗， 瀝干水分， 去掉指甲
2.鍋中加適量水， 放十幾顆花椒， 花椒在煮的時候會散發出香味， 而且可以起到去腥去油膩的作用
3.水開后， 把處理好的鳳爪放進去
4.倒入適量料酒， 起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子， 煮10分鐘左右， 就差不多了
5.用筷子能輕松扎透就行， 不要煮的時間太長， 不然吃的時候沒什么嚼頭， 就不勁道了
6.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉， 可多沖洗幾遍， 這樣泡完后吃起來清脆爽口
7.將洗好的雞爪切兩刀， 切的斜面越大越好， 比較容易浸泡入味兒
8.把泡椒放入雞爪內， 泡椒水也倒進去
9.放入1少鹽進去， 進行調味。 要是泡椒水能把雞爪淹沒， 就不用再加鹽了， 泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋， 可以中和一下泡椒的辣味， 也可以使泡出來的雞爪更清脆
11.加入涼白開或者礦泉水， 沒過雞爪即可
12.拌勻， 蓋上蓋子， 放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
小貼士：
雞爪味甘， 性平;營養價值頗高，
二、泡椒鳳爪
用料：
雞爪 500克、泡椒 一瓶、米醋 40克、涼白開 100克、花椒 少許、香葉 兩片、姜片 三片
做法：
1.買來的雞爪用清水洗凈
2.將雞爪的指甲剪掉
3.雞爪剁成兩段或三段
4.在雞爪的掌心出深劃一刀， 因為這個地方的肉比較厚， 這樣一來就能更好的入味了
5.鍋中放涼水， 放入花椒少許， 香葉兩片， 姜片三片， 并將雞爪放入， 大火燒開后小火慢燉
6.待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出， 不宜煮的時間過長， 太爛了反而沒有嚼勁， 不好吃了
7.用涼開水反復沖洗一下雞爪的表面
8.將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘， 這樣表皮會變緊實， 吃起來更有嚼頭
9.將雞爪放在用熱水燙過的干凈容器中。 將泡椒連同泡椒水一起倒入
10.白醋加水調成汁
11.將醋汁倒入， 沒過雞爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
以上這兩種就是好吃的泡椒鳳爪的做法， 如果自己親手做出美味的泡椒鳳爪給自己心愛的人， 這該是多么浪漫、溫馨的事情啊。 但是， 再好吃的東西也盡量不要過量， 在春季氣候比較干燥的時候， 吃多了， 很容易上火。
