花甲怎么做最好吃

我國南方很多城市都有制作花甲粉的習慣， 味道十分鮮美， 而對于北方人來說， 花甲稱為花蛤， 不論稱為什么， 制作方法也各不相同， 那么花甲怎么做最好吃呢？比較簡單的做法就是炒， 但注意要多放一些姜沫。 在炒花甲之前， 要把花甲處理干凈， 最好多浸泡一些時間讓其把沙子吐干凈再做。

1.首先， 花甲提前買回來， 表面沖洗干凈， 然后用鹽調一盆和海水咸度差不多的水， 把花甲放進去， 浸泡吐沙。

2.然后， 準備一點姜末， 蔥末， 都切碎點。 再來是蒜末， 我家的習慣是喜歡放多多的蒜， 一般炒兩斤， 會放差不多一整頭的蒜。

3.除些之外， 還可以再準備點洋蔥塊， 青椒塊， 半個一個就好， 配色提味。 4.準備工作都做好了， 就可以準備開始炒花甲了。 做花甲之前要做兩手準備， 如果花甲沒有那么干凈， 為了不影響后續食用口感， 我會建議先把它焯個水。 燒一鍋開水， 把花甲倒進去煮到開口后迅速撈出來， 這樣如果花甲里有沙， 也都留在水里了， 然后有煮不開的， 就丟掉不要好了。 如果花甲夠干凈， 可以跳過這一步， 直接炒。

5.開炒。 鍋里放適量油， 油熱后下蔥姜蒜末炒香， 能吃辣就放點干辣椒花椒煸香， 然后把花甲倒進去炒。 6.如果是焯個水的開口花甲， 這時侯就火速加青椒，

如果是沒開口的花甲， 這個步驟可以慢慢的一步步來， 炒到花甲開始開口才調味， 待全部開口后炒勻出鍋， 最后出鍋前還可以調點水淀粉勾進去， 炒勻， 這樣料汁會更緊密的包裹住花甲， 這樣做真的是超好吃， 你也可以試試哦