​芸豆豬蹄湯的做法

芸豆燉豬蹄可以說是一道家常菜， 事實也確實如此。 對於大部分人來說， 芸豆燉豬蹄都是經常能夠吃到的， 特別是芸豆燉豬蹄的湯水很美味。 芸豆燉豬蹄的味道如此好， 不僅是芸豆的作用， 而且也是豬蹄的功勞， 二者缺一不可。 很多人在身體虛弱的時候， 經常拿芸豆燉豬蹄來進補。

1、首先做這個的時候要將芸豆提前一晚上用水泡上， 第二天用。

2、將豬蹄洗淨剁成小塊（你可以讓賣豬蹄的人幫忙剁， 剁這個是難度非常大的， 我每次都是買剁好的那種， 很方便）， 將剁好的豬蹄洗乾淨備用。

3、鍋裡放水燒開， 放入豬蹄汆燙一下， 去除血沫， 將燙過豬蹄的水倒掉。

4、砂鍋裡放冷水， 放入豬蹄和已經泡發的芸豆， 大火燒開後改成小火開始慢慢的燉。

5、燉到豬蹄五成熟的時候放鹽， 鹽儘量別放太多， 否則會影響湯的鮮味。

6、最少要燉到一個小時以上， 燉至芸豆軟爛， 豬蹄軟爛脫骨就可以了（具體的時間要自己掌握，

7、湯燉好以後放少許的胡椒粉， 一點點香油就可以了。

芸豆豬蹄湯的做法小貼士：因為我們做的是湯， 所以砂鍋裡的水一定要放的足夠多；如果為了省時間的話也可以改用高壓鍋， 比較方便， 高壓鍋上汽五分鐘以後就放氣， 掀開鍋蓋 放鹽， 然後蓋上鍋蓋繼續燉上十多分鐘就可以了， 非常省時省力；芸豆在一般的超市里就會有的賣， 一定要記得提前一天就泡豆子， 那個不能直接用！