怎樣做醬豬蹄

怎樣做醬豬蹄呢， 醬豬蹄是非常經典的一道菜， 幾乎所有的菜系裡都有醬豬蹄的做法， 所以我們要懂得醬豬蹄的全部做法顯然不夠實際， 但是我們可以學會醬豬蹄的簡易做法， 這樣我們想要吃到香味濃濃的醬豬蹄就無需去到餐館了， 我們自己在家裡也可以做出醬豬蹄的。

醬豬蹄的味道是鹹香的， 醬豬蹄咬起來又酥又軟， 醬豬蹄的外觀非常的豔麗， 我們常吃醬豬蹄的作用在於可以補充身體的膠原蛋白， 這樣最有益於祛皺， 讓我們年輕起來。

材料

豬蹄1對 薑1大塊 大蔥1根 蒜3瓣 調料：八角(大料)4顆 花椒40粒 陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小) 草果2顆 桂皮1根(約中指大小) 香葉2片 幹紅辣椒3根 料酒2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(約30克) 鹽1茶匙(5克)

做法

1)將豬蹄洗淨。 鍋中倒入清水， 大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘， 撈出沖淨後瀝幹備用。 (如豬蹄上有毛，

2)姜去皮切成片， 大蔥切成5cm長的段， 大蒜去皮用刀輕拍一下， 但不要拍碎。

3)不粘鍋中倒入油， 大火加熱至油5成熱時， 倒入蔥薑蒜， 八角， 花椒， 陳皮， 草果， 桂皮， 香葉和幹辣椒， 煸炒出香味後， 放入豬蹄， 然後烹入料酒。

4)倒入生抽和老抽， 用鏟子翻動豬蹄， 使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。 倒入開水， 沒過豬蹄， 調入白糖， 蓋上蓋子， 改成小火燉煮1個半小時。

5)最後打開蓋子， 放入冰糖和鹽， 攪勻後改成大火再煮10分鐘， 待冰糖完全融化， 湯汁慢慢收幹即可。

上文介紹了一道經典的家常菜醬豬蹄， 醬豬蹄的做法有非常多種， 醬豬蹄的外表色澤鮮豔， 口感非常好，