苦蕎麥怎么吃
蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥， 而且苦蕎麥的產量較低， 很多地方很難買到， 但是它的營養價值高， 食之對身體健康有很多好處。 然而， 有很多人沒吃過苦蕎麥， 也不知道苦蕎麥怎么吃?只是對苦蕎麥的營養價值和作用了解過， 知道食用它好處多， 那么， 苦蕎麥怎么吃呢?還是要根據不同的人來選擇食用方法。
苦蕎麥的吃法
很多人還不知道苦蕎麥怎么吃， 其實， 苦蕎麥的吃法有很多， 可以做出各種各樣的美食， 不僅營養價值高， 而且味道美極了!苦蕎麥可以和粗娘搭配做成美食， 也可做成一些細致精美的食物， 如面包、餡餅等。 在國外， 還有人用苦蕎麥做成各種誘人的小吃， 也是比較著名的。
和細糧搭配可以做
1、蕎麥餅， 蕎麥面與面粉混合作餅。
2、蕎麥面條， 蕎麥面與面粉混合做面條。
3、蕎麥面饅頭， 蕎麥面與面粉混合做饅頭。
4、蕎麥米。
粗糧細作可以做成蕎麥餃子、包子、餡餅、蕎麥面包、蕎麥煎餅等。
苦蕎麥粉食物相克
《食療本草》一書中說：“蕎麥難消， 動熱風， 不宜多食”。 指的是蕎麥面氣味甘平而寒。 醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸， 微寒， 食之難消， 久食動風， 不可合黃魚食”的話。 由此可見， 蕎麥性寒， 黃魚多脂， 都是不易消化的食物， 所以盡量避免同食。
苦蕎麥的營養和作用
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富， 而且含有豐富膳食纖維， 是一般精制大米的10倍。 所以蕎麥具有很好的營養保健作用。 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維， 同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)， 蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。 因此， 蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。 另外這些成分還具有降低血糖的功效。 祖國醫學認為， 蕎麥性味甘平， 有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
苦蕎麥是男女老少皆宜的營養保健食品， 在世界各國都被看得很寶貴， 其食用價值和功效都很高， 當然， 為了讓苦蕎麥吃起來更加美味， 苦蕎麥怎么吃， 也顯得非常重要， 無論是做成包子、餃子，
