菜熱的能放冰箱嗎

現在冰箱非常的普及， 冰箱為我們保存食物提供了極大的便利， 避免了食物腐敗的問題。 在使用冰箱的時候， 要瞭解一些注意事項， 比如說吃剩下的菜如果比較熱不能馬上放到冰箱裡面， 要等到菜自然冷卻以後， 然後再放到冰箱。 一方面這樣放到冰箱更容易滋生病菌， 另外一方面也更耗電。

熱的菜可以放冰箱嗎

無論是哪種食物， 在室溫下放得越久， 細菌微生物就會繁殖得越多、越不安全。

研究表明：在室溫下， 可能引起食源性疾病的細菌(如沙門氏菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等)每20分鐘就會增殖一倍。

因此， 一般需要冷藏的食物不要在室溫條件下存放超過2小時， 夏季室外溫度在32℃以上時， 不要超過1小時。

儲存熱菜的正確的做法

1、熱菜要儘快用保鮮膜或有蓋的飯盒密封裝好， 再放到冰箱裡冷藏。 可以避免水汽蒸發導致冷凝管上結霜， 還可以避免空氣中的細菌落入菜中，

同時也可防止串味。

2、如果菜太燙就先用冰水快速降溫， 之後再放進冰箱。 這樣可以讓食物的溫度從細菌不易存活的高溫迅速降到低溫， 減少細菌滋生。 不要等它自己涼， 以免滋生細菌。

3、菜太大份的話也達不到迅速降溫的效果，

可能很久溫度都降不下來。 所以要提前分裝成幾份儲存最好。 如果菜出鍋時感覺一餐吃不完， 應該立即分裝到不同的容器裡， 密封好放入冰箱， 這樣菜的細菌最少。 如果吃剩的再儲存的話， 菜已經在外面放置數小時了， 而且被筷子翻過， 這樣顯然立即封存的食物比吃剩的安全性高的多。

4、用扁而淺的容器裝食物， 增大表面積促使其快速冷卻。

5、經常清理冰箱， 避免食物堆疊太多造成冰箱空間擁擠， 會導致製冷效果不足。

建議：冰箱中的肉食內取出後應進行加熱處理， 對於有些肉類還應進行煮沸殺菌處理後才吃。 這樣才會有益身體健康。